四川宜賓最有名的九大特色小吃,第八道據說還是慈禧太后的最愛
宜賓地處於中國四川的中南部,歷史文化底蘊特別濃厚,有4000年的釀酒史,2200年的建城史,3000年的種茶史,並且在當地還有一個著名的長壽縣長寧縣,更是有著“中國竹都”、“中國酒都”、“萬里長江第一城”的美譽。
絕佳的風景和悠久的歷史就塑造出來了當地獨特的飲食文化,其中就有這九大特色小吃非常美味。
01。雙河豆花
雙河豆花是四川宜賓高縣雙河的一道著名特色小吃,也是當地鄉下人最愛吃的一道家常美食,在吃的時候再搭配上特色的辣醬,非常的開胃爽口,令人有食慾。
02。宜賓燃面
宜賓燃面是四川省宜賓市的一道傳統名吃,也被譽為“中國名小吃”,是用“水葉子面”做的,但做好的面油重無水,搭配上碎米芽菜等食材,吃著香辣可口,油而不膩。
03。南溪豆腐乾
南溪豆腐乾是四川省宜賓市南溪縣的特產,這種製作工藝創始於清朝光緒年間,這種豆腐乾色澤紅潤誘人,豆香味很濃郁,吃著細膩有勁道,具有“麻、辣、鮮、香、純”的口感,越嚼越好吃。目前這種製作工藝已經被列入了四川省非物質文化遺產名錄。
04。李莊白肉
李莊白肉是四川省宜賓市歷史文化名鎮李莊的一道傳統美食,這道美食的製作要求非常高,地道的李莊白肉肉片薄如蟬翼,薄的可以透過人影,入口即化,完美地保留了豬肉的原汁原味,搭配上秘製的蘸料,簡直太香了。
05。葡萄井涼糕
葡萄井涼糕是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮的一道著名小吃,該涼糕的獨特之處就在於它用的是葡萄井水,用它做出來的涼糕,入口清爽,綿甜細嫩,回味香甜。
06。敘府陳年糟蛋
敘府陳年糟蛋是四川省宜賓市的著名特產,創始於清代,流傳至今已有100多年曆史,它是把鮮鴨蛋加上醪糟、白酒等原料醃製而成,看著色澤紅亮,入口有酒香,吃著味道鮮美而微甜。
07。鴨兒粑
鴨兒粑是四川宜賓的一道名小吃,發源於宜賓市高縣,也叫豬兒粑,它主要是用豬肉、糯米、鴨兒粑葉、芽菜等食材製作的,聞著濃香撲鼻,吃著爽口鮮嫩,還有“三不粘”的特點,不粘牙、不粘筷、不粘葉。
這道美食的製作方法流傳至今已有上百年了,目前已經被列入了宜賓市“第二批市級非物質文化遺產”。
08。柏溪潮糕
柏溪潮糕是四川宜賓的四大名吃之一,起源於清朝同治時期,該製作工藝流傳至今已有145年曆史了,還是慈禧太后最愛吃的名點之一,吃著柔和沙軟,香甜可口。
09。金絲牛肉
金絲牛肉也叫作龍鬚牛肉,形似蠶絲,色似硃砂,看著油光亮潔,聞著芳香撲鼻,適合慢慢去嚼,細細品味,味道幹香鮮美,也非常適合作為下酒菜。