它是“海中雞蛋”10塊錢5斤，不加一滴水鮮嫩又營養，不懂吃就可惜了

春天來到了，在漸漸變暖的春天，不管是海里的還是地裡的，都會陸陸續續上市一些獨屬於春天的美味。

家住海邊，初春最先上市的就是最便宜的一種海產品~海虹，海虹不但營養豐富而且口感鮮嫩，特別的好吃，被稱為“海中雞蛋”。海虹雖然是海中的貝類，但是價格很便宜，才2塊錢一斤，買上10塊錢的就足夠一家人吃個痛快。我家到了春天海虹上市的季節，每天清早都會去集市上買一些回家炒，蒸，燉換著花樣吃。

熟透的海虹肉一點也不會縮縮，口感嫩嫩的就像吃炒雞蛋，而且營養也不比雞蛋少，所以才有了“海中雞蛋”的叫法。今天和大家分享的吃法更加簡單，一滴水也不用放，做上一鍋又鮮又嫩太好吃了，在春天遇到了海虹千萬別錯過，不懂吃就可惜了哦。

我們先來認識海虹，海虹基本是養殖的，買來的時候是一串一串地連在一起。我們在清洗的時候要用手一個個拽下來，仔細清洗。

清洗過的海虹就乾淨了。記得二十年以前海虹更加便宜，在街市上有賣現煮的海虹，5毛錢隨便吃，是最便宜的一種貝類。其實海虹含有蛋白質、多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。而海虹的營養價值高是由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量，能增強人體的免疫力。海虹不但蛋白質的含量豐富，還富含鐵元素，有利於造血，能補血強健身體。海虹雖然便宜但是它的營養極高，在春天一定不要錯過它。

海虹清洗乾淨之後，放到洗菜框中控幹水分，就可以準備炒制了。

鍋裡放入花生油，加入蔥段、薑片，花椒炒出香味。

倒入清洗乾淨的海虹，煸炒均勻，不需要放一滴水。

蓋上鍋蓋燜2分鐘，所有的海虹都會張開口，這時候海虹就熟透了，海虹是海產品，含水量大，不需要加水炒出的海虹都會有湯汁。

當然炒海虹也不需要加鹽，直接原汁原味特好吃。別看它便宜，可是“春天第一鮮”簡單做法鮮嫩好吃營養極高，別錯過！

峰兒話語：

1，買海虹的時候，如果海虹死掉了不僅味道和口感不好，而且吃了還容易生病。裂開口的海虹都是缺水死掉的，大家要買那些平時閉口的海虹，這樣的海虹才是新鮮的。

2，海虹含水量大，煮或者炒都不需要額外放入一滴水，熟透後湯汁也很多。

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