用最簡單的食材做最美味的食物

這是一盤很好吃的紅薯小米藜麥蒸飯。最近家裡存了不少的紅薯和藜麥，於是突發奇想做了這個用薯塊打底的蒸飯。一勺舀下去吃到嘴裡，紅薯和大棗的香甜完全融入到小米和藜麥中了，感覺比用電飯煲做得更有嚼勁，吃了一次還想吃的那種。因為紅薯用蒸的變熟要時間長一些，你也可以放進電飯煲裡煮就會速度快一些了。除了用紅薯打底，也可以換成南瓜啊芋頭或者山藥這些，總之這是一道營養豐富、膳食纖維多多的粗糧飯，我貪嘴還放了不少紅棗，減肥的嘛就可以去掉或者少放些了。這碗飯不僅熱量低關鍵還好吃，減肥也不要委屈了自己的胃呦~

食材和時間

份量：

一盤，大約兩人份

時間：

一小時左右

材料：

小米120克，三色藜麥80克（沒有可省略），紅薯2個，紅棗5-6個，清水適量。

開始做嘍

1、因為要用蒸的，所以需要將小米和藜麥都提前浸泡，最好浸泡兩小時以上。

2、紅棗洗乾淨後去核切半備用。

3、紅薯也是去皮後切小塊，鋪到蒸碗中打底。

4、先將泡好的小米均勻的鋪在紅薯上和縫隙間。

5、再均勻的碼上紅棗。

6、最後鋪上一層泡好的藜麥。

7、將蒸碗放到蒸鍋裡或者是蒸箱內，大火蒸差不多40分鐘左右即可。因為紅薯要蒸熟至少也得30分鐘，所以這個飯會蒸的時間長一些。如果換成南瓜這種比較容易熟的，時間就可以短一些。

8、蒸好的紅薯藜麥飯就可以趁熱開吃了，一大勺舀下去，在紅薯的香甜中又夾雜著小米和藜麥的咀嚼口感，紅棗也有助於這個蒸飯的味道升級，所以是小孩和大人都適合一款粗糧美食。

同樣的食材我用電飯煲和蒸箱都做過，感覺用電飯煲煮的水分更多一些，口感也會更軟糯，所以小孩或者是老人，牙口不太好的可以用電飯煲煮。喜歡有嚼勁些的就可以這樣蒸著吃了。

嬸子碎碎念：

1、因為是直接蒸的，所以小米和藜麥都需要提前泡一下 ，最好兩小時以上，有條件的可以過夜，要不然蒸出來的口感容易發硬。如果使用電飯煲煮的，浸泡時間可以短一些。

2、關於藜麥要不要泡的問題，需要看藜麥是去了表面皂苷還是沒去的。早期製作藜麥的廠家技術還不太成熟，會在藜麥表面有一層可以水溶的皂苷，味苦所以需要用水浸泡1-2小時去掉後才適合下鍋。後來的生產廠家有了去皂技術了所以就不用浸泡了，所以購買時買大廠家的藜麥就可以免去浸泡這個環節了。

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想做吃貨科學家的小嬸子