不喜歡香菜是來自遺傳。有些人的嗅覺感應基因過敏，並且偵測到香菜的“肥皂般”氣味。

美國《世界日報》刊文稱，香菜並非人人都愛，美味的香菜葉可以用來拌調味醬和放在菜餚上裝飾，但它可能使某些人反胃。“RSP Nutrition”的營養顧問蒙妮卡奧斯蘭德莫雷諾（Monica Auslander Moreno）說，這是一種特殊的憎惡，這些人無法控制。

文章摘編如下：

莫雷諾解釋說，不喜歡香菜是來自遺傳。有些人的嗅覺感應基因過敏，並且偵測到香菜的“肥皂般”氣味。所以，雖然香菜特有的味道可能讓你感到愉快，但對某些人來說，香菜中的一種化學物質會使他們的味蕾受到不愉快的刺激。

許多不喜香菜的人說，他們體驗到莫雷諾所說的強烈肥皂味。而CNN報道稱，包括美食評論家朱莉亞柴德（Julia Child）等迴避香菜的人在內，形容它有“一種死味”，而不是肥皂味。

15年後，另一位烹飪專家恩娜卡登（Ina Garten）也表示，她不用香菜。

如果你從未聽過有人對香菜厭惡，那可能是因為人對香菜的厭惡程度按地區而不同，香菜在一些地區並不那麼普遍。

根據BMC刊載的一份研究報告，只有3%中東人不喜歡香菜，而香菜廣泛地融入了中東地區的美食。相比之下，21%的東亞人不喜歡香菜，比率高於其他地區的人。

不過，即使存在這種廣泛差異，全世界討厭香菜的人數還是相當少。但當你真的碰上一個罕見的香菜厭惡者，不願與你一起享受有香菜的佳餚時，請記住，對方的反應是出於基因而不由自主。