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這兩天氣溫有了明顯回升，心情也隨之變得好了起來，連買早餐吃的人都變多了，每次買包子要排很久的隊，尤其是想要買到我想吃的水煎包，就得早一點出門，不然去晚一點就賣光了。

水煎包，顧名思義就是加水煎出來的包子，平時在很多包點鋪裡都特別受歡迎，但由於水煎包子做起來比較耗時，因此並不怎麼盈利，在生意集中的時間段只能限量供應。不過作為水煎包的忠實愛好者，空閒時我也會自己在家做水煎包。

“水”煎包子時，加冷水還是加熱水？很多人做錯了，難怪不好吃

水煎包很多人都愛吃，看上去做法也非常簡單，感覺和做水煎餃子的步驟差不多，但是實際操作起來，大家做出來的水煎包子卻不怎麼好吃，吃起來沒有買的那麼香，這是為什麼呢？

其實做水煎包子，最重要的就是加對水，那麼到底是加冷水還是加熱水呢？這一點很多人都不懂，怪不得做出來的水煎包不好吃！正確的方法是加溫水，因為包子底部經過油煎後，已經形成了一成薄薄的香脆皮，這時只有加溫水，才能起到適當的刺激作用，讓包子煎出來口感更加香脆。

【做水煎包的教程】

第一步，將包子坯子放置一旁醒發，醒發15分鐘左右即可。做水煎包一定要用包子生坯，熟了的包子煎不出水煎包的，不過生坯是用現包的還是用冷凍過的，這都是可以的，一般來講，現包的做出來會更加香脆好吃。

第二步，倒入一定厚度的底油，取平底鍋洗淨燒乾，然後倒入一定的底油，趁油還沒熱將包子坯子放入鍋中，中火煎至包子底部的包子皮呈金黃色，即可向鍋中加水。

第三步，加水時要注意水溫，大約30-35度最佳，水量要加至包子的1/2位置，而且加水時要沿著鍋壁，一次性加入，加好水後大火燒開，加蓋煮至差不多收汁時，倒入適量水澱粉勾芡，撒上蔥花煎幹即可出鍋享用。

所以做“水”煎包子時，加冷水還是加熱水？很多人做錯了，難怪不好吃！最佳做法就是加溫水，因為冷水刺激太大，會影響脆皮的口感，而熱水太燙，同樣也會影響脆皮的口感，而且煎出來容易油膩。

好了，今天的美食做法和技巧就分享到這了，你們學會了嗎？來源於網路， 版權規原創作者所有， 如有侵權， 請聯絡我們刪除