每次兒子回家吃飯，總是忙忙碌碌的，時間緊得像打仗一樣！

哎呀，現在的學生啊，讀書真是太忙了，天天住校，一點兒休息的時間都沒有。回家一趟吧，作為家長的我們，總想給他做點好吃的，但是時間又太緊，匆匆忙忙的。

所以，家有高中生，又好吃又快手的菜，在我家是最受歡迎的。

那麼，做個蒸菜吧——香菇蒸滑雞，只要蒸一蒸，無油煙更健康，原汁原味，清淡鮮美，真的是菜如其名——又嫩又滑又香又鮮，全家都喜歡！

網友一看口水流：太有食慾了！明天就抄作業！

在所有的菜裡，蒸菜是我最喜歡做的。所謂“無菜不蒸”，蒸菜能最大程度保留食材的營養和味道，而且不用看火候，容易掌握，菜式不會變形，一般不會失敗，新手也能一次成功！

在肉類中，雞肉是很容易熟的，肉質細嫩鮮美，與口感醇厚的香菇是絕配。而在所有的雞肉裡面，雞腿上的肉是最好吃的，因為經常運動嘛，肉質肯定好吃，哈哈！

所以，你瞧，每當員工工作做得好，大家就會說：“來，今晚老闆獎勵雞腿！”

來，今天咱就來3根雞腿！

下面說下做法。

雞腿洗淨，用刀先在小的這一端切一圈，再豎直切開，取下雞腿骨。

一共用了3個雞腿，全部一樣操作，取下腿骨。

取下的雞腿肉，沿紋路的方向，豎直切成小塊。

香菇3個，洗淨切片。蒸的時候，雞肉中的鮮汁會被香菇吸收，我覺得香菇非常好吃，不妨多蒸幾個。我一個人就能吃掉好多香菇。

雞腿肉中加適量鹽、黃酒、醬油、姜，少許澱粉，攪拌均勻，醃製幾分鐘。

我這裡的醬油，用的是生抽，沒有用老抽，因為我覺得春天裡顏色淺一點更有食慾。如果喜歡顏色深一點，可以用一點點老抽，別加太多，否則黑黑的，影響食慾。

準備一個合適大小的深盤，把香菇片墊在底部，加了少許蔥段。

醃製好的雞腿肉，放在香菇上面，把醃製的汁也倒在上面，把深盤放在蒸鍋上。

我的蒸鍋上汽很快，我就直接用冷水開蒸了，定時20~25分鐘即可。我一開始定時了30分鐘，後來提前5分鐘拿出來了，剛剛好。

時間到，開啟鍋蓋，撒蔥花和小米辣裝飾，顏色更漂亮哦！

哎呀，好香啊，口水都流下來了！