菜名《砂鍋燉草魚》

外面的寒風冷颼颼，好想回到家裡就有一鍋暖鍋吃，溫暖全家人的心喲！說到暖鍋，今天可可就為小夥伴們推薦一道砂鍋菜。這幾天我每天都在做砂鍋菜，每次做完就把砂鍋菜發到我的幾個美食群裡，群友都說我最近迷上了砂鍋，是的，我這幾天幾乎每天都做一道砂鍋，因為最近我們這裡尤其的冷，天天零下十幾度，出門都冷颼颼的，感覺一下子到了冰窖，就想馬上回家吃熱乎乎的飯菜了。所以就迷上了砂鍋，主食和菜都做，尤其是我一個在家的時候，午餐一個人想來想去都沒有什麼可吃的，那就吃砂鍋吧，砂鍋米粉，砂鍋麵條都做了，湯湯水水的在搭配一些青菜，真是吃完全身都暖和啊！

砂鍋現在的品種有很多種，還有彩色的砂鍋呢，放在廚房都可以作為裝飾品，同時，超強的鎖水性、密封性、保溫性，令煲湯燉肉可以更酥爛入味，做砂鍋菜不需要高超的廚藝，便可以極大程度提升烹飪水平，輕鬆做出超越自己廚藝水平的料理味道！做好的飯菜，可以直接上桌。它導熱快、導熱均勻、密封性好、保溫效能好等，不用煎，炸、烤直接燉出來，做出的菜更原汁原味！尤其是冬天，砂鍋即可以當做碗，又可以當做裝菜的器具，直接上桌直接吃，就像吃小火鍋一樣暖和。

可可特愛吃魚，目前為止已經做出了226個魚的菜譜了，各種烹飪做法都有，可以說一年四季吃魚都可以找我了！現在是冬天，要吃熱乎乎的魚了，就做了《砂鍋燉草魚》，特別的簡單，不用煎不用蒸更不用炸，直接下到砂鍋裡，加上底料燉一燉，十幾分鍾就可以吃到嘴了，魚肉鮮嫩細膩，不碎不腥，直接把砂鍋端上桌，熱乎乎的魚味馬上香味四溢飄滿整個房間，吃一口都香到肺裡去！特別適合不會煎魚的小夥伴們去做，也適合零廚藝的小夥伴們去嘗試，讓你的廚藝立馬超出家人的想象，吃完都還在誇你喲！

主料：新鮮一條、麻辣魚底料50克

輔料：植物油適量、鹽、料酒適量、香蔥2根、姜10克、大蒜2瓣、生抽適量，青紅辣椒2個

做法：1、 把新鮮的草魚收拾乾淨，從背部切下去切斷脊骨，但是不要把下面的魚肚部位那裡切段了，一定要連在一起，改刀成下圖形狀。

2、放入適量的料酒和鹽，兩面抹勻醃製十分鐘左右，這樣可以去掉魚的腥味，煮的時候也不易碎

3、把蔥薑蒜該洗的洗，該切的切，青紅辣椒洗淨切小丁丁，愛吃辣的最好小米椒比較好

4、砂鍋燒熱加入油，放入準備好的蔥薑蒜炒出香味

5、加入麻辣魚底料，如果不吃辣的可以不加，炒出紅油出來，出香味以後

6、把草魚上面鋪在上面，由於與被鹽醃製過了，加上麻辣魚底料的鹹味，一般不用加鹽了

7、加一小碗清水

8、淋上適量的生抽或者蒸魚豉油

9、加蓋，中火燒開，轉中小火燜煮13分鐘左右

10、中間可以開啟鍋蓋，把湯汁用小勺澆到魚魚上這樣好入味

11、開啟鍋蓋，把青紅椒圈加入鍋內，煮1分鐘，出香辣味關火

12、散上香菜蔥段和香蔥末即可出鍋美美的享受了，魚肉燉出來一點都不腥，細膩嫩滑，鮮美好吃的不得了。香噴噴的超級好吃，趕快試試吧。

可可的小貼士

1、做砂鍋魚，必須用新鮮的比較好吃，因為不煎不蒸，這樣味道更鮮美

2、至於魚的選擇，可以以自己口味挑選，魚也可以切成魚塊醃製

3、麻辣魚底料，可以不用，也可以做成不辣的，對於重口味的麻辣魚底料可是超級好吃喲

可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！