身處在寒冷的冬天，不吃點肉為身體補充能量怎麼能行？無奈，很多肉的價格都比較貴，不過呢，我發現了一個價格又便宜，口感又好，而且又有營養的肉，這個肉就河蚌。提到河蚌，很多人不太熟悉，但是提到珍珠，相信大家都會認識，珍珠就是河蚌孕育的。河蚌一般都是生活在江河，小溪，胡泊中。這對於生活在農村的朋友，應該較為熟悉，就像前段時間，回老家的時候。由於大河裡面沒有水了，老家裡的人全都去挖河蚌，一家大約能挖一小桶。雖然這次吃到的河蚌沒用花錢，但河蚌放在市場上的價格也是比較便宜的，一般河蚌裡面是沒有珍珠的，肉質非常鮮美，賣的價格也不貴。而且這個肉只要在鍋中簡單炒一炒，鮮香味美，非常好吃。

不要看河蚌的價格便宜，其實它的營養價值是很高的，裡面含有的蛋白質，鈣，鐵，鋅，維生素，胡蘿蔔素，等等都不少，還含有較多的核黃素和其它一些物質，對人的身體也有很好的保健作用，可以滋陰平肝明目防眼疾等等。河蚌的肉質是非常豐厚的，吃著也較為鮮美，和海鮮相比，少了些許腥味，其實它的做法也不少，可燉，可煮，可燒，但是，只要把它簡單的炒一炒，做出來的河蚌肉就非常好吃。這肉簡單炒一炒，鮮香味美，價格便宜又營養，家人隔一陣就饞著想吃。

如果是想吃肉的朋友，不妨去買一些河蚌肉，河蚌處理起來也比較簡單，價格也不貴，而且也非常的有營養，只需要簡單的炒一炒，鮮香味美，自從炒過一次，我家人隔一陣就饞著想吃，每次做出來，上桌就光碟，幾乎好吃到舔盤子，一起來看看河蚌肉的具體做法吧。

食材：河蚌，大蔥，生薑，辣椒，花椒，食鹽，料酒，大蒜。

第1步處理河蚌，河蚌買回家之後，一定要放在清水中，養兩天，讓它吐儘裡面的泥沙，可以在清水中放一些鹽，這樣做出來的河蚌肉，會更加鮮美。

第2步，河蚌養好了之後，用清水沖洗幾遍，然後拿出一個小刀，從一側內殼壁中割斷河蚌的吸殼肌，兩邊都割斷，這樣河蚌殼就打開了，我們就可以把肉取出來了，取肉的時候要把河蚌兩邊的灰黃色的腮和泥腸去掉。如果不太確定的話，直接把灰黃色的鰓和裡面黑色的東西全都剔除掉就可以，然後把蚌肉取出來，一定要用清水多衝洗幾遍，最後再用食鹽揉搓幾下，先把肉上面的黏液去掉，沖洗乾淨即可，然後把蚌肉切成長條，或者是在蚌肉上面，用刀拍打幾下。

第3步，鍋中放入適量食用油，油熱之後放進去辣椒和花椒煸炒出香味兒，加入生薑絲，蔥花和大蒜末，翻炒均勻。

第4步，再把處理好的蚌肉放進去，用大火煸炒，倒進料酒生抽，加入一點點食鹽，翻炒均勻，炒熟就可以出鍋了，食鹽放一點點就可以。

美味可口的河蚌肉就做好了，非常的簡單，而且這個肉吃起來非常的鮮香味美，等自己做著吃之後才知道，原來河蚌肉那麼好吃，難怪家人隔一陣就饞著想吃呢，如果有想吃肉的朋友，可以試一試河蚌肉哦，真的很好吃。