大家好，隨著人們生活水平的不斷提高，現在在我們的餐桌上，每一頓都有各種各樣的肉類美食，幾乎成為了我們餐桌上的常客。但是現在的很多肉類，我們在購買的時候，一定要特別注意，因為它們都有品質問題。

相信大家都聽說過，注水牛肉注水豬肉吧，所以當我們在菜市場去買菜的時候，一定要掌握好他們的辨別技巧，為了幫助大家更好辨別這些肉類美食，今天我要來給大家分享一下，如何去辨別注膠雞，一起來看看吧。

注膠雞是一種將食用膠和血水混合以後，再注入到肌肉體內的行為。採用食用膠水來鎖住肉質中的水分，從而對雞肉達到增加重量的作用，有些商家為了提高收益，就會用這種行為，去對雞肉進行處理。

除此之外，有些商家還會往雞肉中，加入一些防腐劑或者是食品新增劑，從而提高雞肉的儲存時間。所以在面對這些注膠雞肉的時候，我們一定要仔細辨別，否則吃多了的話，就會對我們的身體健康帶來影響。

想要辨別雞肉，是不是注膠雞的話是特別簡單的，首先我們要來看一看雞肉它的肉質，注膠肉多用顏色均呈現為淡黃色的卡拉膠，如果發現雞肉它的顏色是偏黃的話，這樣的雞肉就要注意了。

正常雞肉它的顏色是腹部偏黃，雞腿肉這些地方都是發白的，如果整隻雞的顏色都是黃色的話，那麼這樣的雞肉一般都是注膠雞，正常雞肉並不會整隻發黃，也不會黃的很均勻，只是一處黃一處白。

第2點我們要用手去按壓一下雞肉，看一看雞它的肉質是否很具有彈性，如果雞肉按壓起來是軟綿綿的，且按壓不會回彈的話，這樣的雞肉就屬於注膠雞肉。正常雞肉的肉質，是非常有彈性的，用手按壓後會立馬回彈。

如果你不相信的話，你可以到市場上去挑選一隻注膠雞，把它腹部切開以後看一看，它的皮下組織，你會發現這些雞肉的皮下組織中，會有很多的脂肪，而且水溶性物質會很多，這樣的雞肉，你還敢買嗎？

最後在買雞肉的時候，不管你買的是哪一種雞肉，我們都要記得用鼻子去聞一聞，雞肉它的味道。如果雞肉味道聞起來，有一股刺鼻性氣味的話，這樣的雞肉就要注意了，大多數都是用了防腐劑，或者是各種食品新增劑的。

正常雞肉的味道是很腥的，有一股血腥味，遇到這種雞肉的時候，我們就可以放心去購買。以上3點就是識別注膠雞的小方法，不知道各位朋友有沒有學會呢？如果你已經掌握的話，記得收藏起來。

總結：

食品安全是非常重要的，為了家人的安全，以後我們在買雞肉的時候，最好到菜市場中去選擇活雞進行購買吧。現在很多大型超市中殺好販賣的雞肉，我們都最好不要去購買，因為我們不知道，雞肉到底是好的還是不好的。

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