本期導讀：教你豬蹄6種好吃的做法，美容養顏好處多，女人一定要多吃

大家好，這裡是楊哥食界，我是楊哥，今天給大家說的主角是豬蹄。我們通常所說的豬蹄指的是豬的腳步和小腿，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量比肥肉要低很多，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。多吃豬蹄可以增加我們面板彈性和韌性，被稱為“美容食品”，有“類似於熊掌的美味佳餚”的美稱，愛美的女性朋友可以多吃一點。

豬蹄的做法有很多種，有滷豬蹄、蔥燉豬蹄、紅燒豬蹄、豬蹄瓜菇湯、豬蹄扒海參、紅扒豬蹄、香辣美容蹄、豬蹄黃豆湯、花生豬蹄湯、醬燒豬蹄、醋姜豬蹄、豬蹄皮凍、酸辣臊子蹄筋、醬燜豬蹄、腐乳燒豬蹄、啤酒豬蹄、花雕燉豬蹄、花生大棗豬蹄湯、香辣豬蹄、墨魚豬蹄湯、海帶蹄花湯、黃豆豬蹄、豬蹄凍、冰糖豬蹄、啤酒燜豬蹄、醬汁煨豬蹄、黑豆豬蹄湯、土豆燉豬蹄等，說到這裡，我都不由自主地流口水了。今天楊哥給大家詳細介紹6種豬蹄特別好吃的做法，學會後，在家就能做出飯店的味道，保證讓你愛上吃豬蹄，愛美的女士千萬不要錯過哦！

【豬蹄的第一種做法：香辣蹄花】

香辣蹄花

【所需食材】

新鮮豬蹄適量、生薑片適量、料酒適量 、青紅椒各幾個、青蒜苗兩根、大蒜幾粒、食用油適量、八角兩顆、花椒適量、豆瓣醬一小勺、生抽適量、食鹽適量。

【做法步驟】

1、新鮮豬蹄冷水下鍋焯水，加入生薑片、料酒，煮開後打去浮沫，撈起洗淨。高壓鍋里加入適量的清水，倒入豬蹄，蓋上蓋上汽後壓20分鐘。

2、壓的時候我們準備配菜，青紅椒幾個分別切段，青蒜苗兩根，拍散蒜頭後，斜切成段。大蒜幾粒切成粒，生薑一小塊切成片。壓好的豬蹄撈起，壓豬蹄的湯可留存煲湯。

3、將豬蹄改刀切成小塊，熱鍋放油，下入姜蒜、八角、花椒，炒出香味。再倒入青紅椒，大火炒香，加一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入豬蹄，大火翻炒均勻。加入料酒、生抽、食鹽，大火繼續翻炒入味。下入青蒜苗，翻炒至斷生，炒出蒜香味，即可起鍋裝盤。

【楊哥有話說】

這樣做出來的香辣蹄花，鮮香軟糯，下酒下飯都不錯，喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候試著自己做一下。

【豬蹄的第二種做法：香辣豬蹄】

香辣豬蹄

【所需食材】

豬蹄適量、蔥段適量、薑片適量、料酒少許、小米辣適量、大蒜幾粒、青蒜苗2根、桂皮幾片、八角幾個、高度白酒適量、辣妹子醬一小勺、鹽一小勺鹽、胡椒粉一小勺、生抽一小勺、啤酒一罐。

【做法步驟】

1、首先將豬蹄剁成小塊，加蔥段和薑片冷水下鍋，加入少許料酒，大火煮開打去浮沫。多煮一會兒，徹底焯透後撈起沖洗乾淨。做香辣豬蹄肯定少不了辣椒，小米辣一些切碎，蔥頭和大蒜子切成粒，青蒜苗兩根切成段，老薑一塊切成片。

2、薑片下鍋爆出香味，再加入桂皮和八角，然後倒入豬蹄，翻炒均勻，炒幹水分，加入一點高度白酒去除豬蹄的異味。

3、調味很簡單，加入一小勺辣妹子醬、一小勺鹽、一小勺胡椒粉、一小勺生抽，繼續翻炒入味。再倒入啤酒或者清水，想節約時間可以轉入高壓鍋，蓋蓋上汽後壓30分鐘。

4、重新起鍋下入蔥蒜辣椒，炒香，然後倒入豬蹄翻炒半分鐘，如果比較幹可以加一點煮豬蹄的原湯，最後下入青蒜苗，大火炒出蒜苗香味後即可出鍋裝盤。

【楊哥有話說】

這樣做的香辣豬蹄，香辣可口，沒有異味，口感軟糯不失筋道，下酒下飯都可以，喜歡的朋友收藏起來，有時間自己試著做一下。

【豬蹄的第三種做法：網紅烤豬蹄】

網紅烤豬蹄

【所需食材】

豬前蹄適量、薑片適量、高度白酒適量、桂皮2片、八角2個、香葉2片、幹辣椒幾個、老抽一小勺、黃豆醬一小勺、紅曲米一小勺、食鹽一小勺、料酒一大勺、植物油適量、燒烤蘸料適量、蔥花適量。

【做法步驟】

1、處理乾淨的豬前蹄冷水下鍋，加入薑片、高度白酒去腥，煮透打掉浮沫，撈起洗淨後，放至高壓鍋，加入桂皮、八角、香葉、幹辣椒，加入適量的清水，再加一小勺老抽、一小勺黃豆醬、一小勺紅曲米、一小勺食鹽，最後加入一大勺料酒去腥。蓋蓋上汽後大火壓5分鐘，轉中火再壓20分鐘，用筷子能輕輕插進去即可。

2、將煮好的豬蹄放至烤盤，均勻刷上植物油，撒上燒烤蘸料，放烤箱220度烤20分鐘，烤至豬皮焦黃出油，取出烤盤，最後撒上蔥花。

【楊哥有話說】

這樣做出來的網紅烤豬蹄，色香味俱全、肉質軟糯、彈性十足、豬皮Q彈、肥而不膩、香辣入味真過癮。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候自己試著做一下。

【豬蹄的第四種做法：懶人版滷豬蹄】

懶人版滷豬蹄

【所需食材】

豬蹄適量、生薑片適量、高度白酒適量、蔥段適量、花生米半碗、啤酒一罐、滷料包一個、生抽一勺、糖色一勺、南乳汁一勺、黃豆醬一勺、鹽一小勺。

【做法步驟】

1、燒過的豬蹄用刀刮洗乾淨，豬蹄這樣處理一下才沒有異味，而且做出來口感更加軟糯，處理好後剁成大塊，然後冷水下鍋，加入生薑片和高度白酒去腥。大火煮開後打掉浮沫，再繼續煮幾分鐘，徹底煮透後撈起洗淨。

2、電鍋裡放入蔥段、生薑片、焯過水的豬蹄，加半碗洗淨的花生米，加入一罐啤酒和適量的清水。加入一個滷料包，裡面包括八角、桂皮、甘草、花椒、幹辣椒、茴香、橘皮、芫荽籽、山楂、高良薑、月桂葉、砂仁、白芷。

3、再加入一勺生抽、一勺糖色，沒有可用老抽代替，再加入一勺南乳汁、一勺黃豆醬、一小勺鹽，蓋蓋壓30分鐘，也可以用小火燉90分鐘，直到豬蹄變得軟爛。大火將湯汁收濃，直到豬蹄色澤變得紅亮即可出鍋裝盤，再澆上滷汁，美味即成。

【楊哥有話說】

這樣做出來的懶人版滷豬蹄，豬蹄軟糯噴香沒有異味，非常的好吃。喜歡的可以收藏一下，有時間試著自己做一下。

【豬蹄的第五種做法：花生蓮藕燉豬腳】

花生蓮藕燉豬腳

【所需食材】

豬蹄適量、花生米適量、薑片適量、料酒適量、大蒜幾粒、八角兩個、桂皮兩片、山楂5片、食用油適量、高度白酒50克、生抽一小勺、南乳汁一小勺、蔥花少許。

【做法步驟】

1、準備花生米適量，加熱水浸泡2個小時，豬蹄切成自己想要的大小。如果買的豬蹄沒有清理乾淨，可以用刀刮掉豬毛雜質，然後沖洗乾淨。豬蹄冷水下鍋，加入薑片、料酒去腥，煮開後打掉浮沫，撈起洗淨備用。

2、蓮藕的選擇很重要，要選表面粗糙帶麻點的黃色藕，這樣的藕易燉，口感軟綿。藕去皮後切成滾刀塊，塊不要太小，切好後泡在清水裡備用。

3、準備一些生薑片、大蒜、八角、桂皮、山楂，熱鍋放少量的油，倒入豬蹄，中火翻炒，這一步是為了收幹水分炒出油脂。然後倒入50克高度白酒，蓋上蓋燜2分鐘。白酒易燃，操作的時候要注意安全，白酒能很好的去除豬腳的腥味。

4、然後下入香料，翻炒出香味，再加入一小勺生抽，翻炒均勻後，倒入適量的清水，煮開後加入1小勺南乳汁、4-5片山楂，山楂能讓豬蹄更容易燉爛。然後轉至高壓鍋，倒入蓮藕，加入泡好的花生米，蓋上蓋，大火上汽後，轉中火壓15分鐘。15分鐘後開蓋，加一小勺食鹽調味，然後大火稍微收一下湯汁，撈起裝盤。

【楊哥有話說】

這樣做出來的花生蓮藕燉豬腳，蓮藕、花生米口感剛剛好，最後撒上蔥花，澆一點湯汁，軟爛入味。喜歡的朋友可以收藏一下，有空的時候自己試著做一下。

【豬蹄的第六種做法：紅燒豬蹄】

紅燒豬蹄

【所需食材】

豬蹄兩個、老冰糖幾塊、花椒幾粒、八角3個、香葉3片、紅辣椒幾個、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、食用油適量、醬油適量、老抽適量、鹽適量。

【做法步驟】

1、準備兩個豬蹄，買的時候讓商家切好，準備幾塊老冰糖或者白糖、花椒適量、八角3個、香葉3片、紅辣椒幾個、蔥段適量、薑片適量。

2、起鍋燒水，下入豬蹄，加入適量料酒，煮開後撇去浮沫，然後再煮3分鐘撈出。另起鍋，加入少量油，油熱後下入冰糖，小火慢慢炒，炒至冰糖深紅，然後把豬蹄下鍋。這裡要注意一下，下鍋後慢慢翻炒，讓豬蹄完全沾滿糖色，再煎一下。

3、然後加入半勺醬油，炒香，再把調料下鍋，翻炒幾下。然後加入水，沒過豬蹄，再加入小半勺老抽、適量的鹽，蓋蓋，大火煮開後轉小火燉1個小時。拿去鍋蓋後轉中火不斷翻炒，等湯汁冒大泡就可以出鍋了。

【楊哥有話說】

這樣做出來的紅燒豬蹄，色澤紅亮、軟爛鹹香、特別好吃，喜歡的朋友可以收藏起來，有時間自己試著做一下。

以上就是給大家分享的豬蹄6種好吃的做法，講解步驟詳細易懂，看完就能自己上手做，在家就能做出飯店的味道，保證讓你愛上吃豬蹄，愛美的女士一定要收藏起來。

當然豬蹄的做法還有很多，各地的吃法也不盡相同，你喜歡怎麼做這個豬蹄，歡迎在評論區進行留言，我們一起交流美食經驗，感謝您的支援和關注！