每次出門旅行，除了沉浸良辰美景之中，很多人都會選擇購買當地特產。特產這個東西，蘊含著深厚的當地風俗和文化，從一個小小的特產裡，彷彿能看透這個地方的前世今生。廈門是一個年輕有活力的城市，處處充滿著文藝小清新，但要說起廈門特產，很多人怕是也想不出具體有哪些吧？嘿嘿，這時候看看我這篇科普小作文，應該能多有一些瞭解啦。

其實提起廈門特產，或者是走在廈門的街頭巷尾，會發現很多諸如海蠣煎、土筍凍，沙茶麵之類比較特色的小吃，但我覺得這些東西在閩南都很常見，也說不好是哪裡的特產。今天我們來介紹幾樣別的。

一、廈門餡餅

餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。 著名的餡餅有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅等。但並非所有廈門出產的餡餅都是鼓浪嶼餡餅，創辦於1940年的“鼓浪嶼”品牌餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。

二、鱷魚嶼蠔油

鱷魚嶼（鱷魚島），又名白嶼，位於廈門翔安灣東咀港東南海域，面積１４．９５萬平方米，形狀像條鱷魚。這裡出產聞名世界的文昌魚。廈門鱷魚嶼蠔油“洋江”牌、鱷魚嶼蠔汁“洋江”牌產品的原料，來自同安海灣內的16個灘塗及五個海嶼。其地理方位位於福建東西沿海。早在100多年前，這裡就因盛產珠蠔而聞名遐邇。廈門“洋江”蠔油進出口有限公司生產的蠔油、蠔汁產品，遠銷日本、韓國、香港等地，在國內外享有較高的聲譽。

三、土龍湯

土龍：學名“食蟹豆齒鰻”，兇猛愛偷吃，是養殖漁民最痛恨的“土匪”，最喜歡吃海鮮了，它們在立夏前後竄進養蟶的埕中吃蟶，到秋季後退到海中越冬。 食蟹豆齒鰻生命力極強，老漁民說，這種東西能在堤壩上鑽洞穿行，你如果圍起幾畝養殖池來養蟶或者蝦蟹，這東西就會聞訊趕來，鑽進來狠命地吃。

土龍湯是閩南傳統的滋補美味佳餚，在閩菜中享有崇高的地位，宴席中有了這道菜，立馬檔次大增，賓主盡歡。土龍是生活在沿海的一種蛇鰻，具有很好的滋補藥用價值，可強筋健骨、滋陰壯陽、延年益壽，自古以來都有記載，功效卓著，深受閩南人的喜愛，是閩南人心中的第一進補聖品。

四、馬巷貢糖

馬巷古有“貢糖、香餅、燒炸棗”三寶。貢糖現稱花生酥，俗稱“豆仁夫”。貢糖顧名思義，製作時把花生仁炒熟，去膜、去臭粒，用一根圓木棍，長約一尺左右，末尾留一把柄，工人用圓木棍放於一厚木板上使勁把花生仁搗碎成末，再和上餡糖，使其粘連壓成薄片，薄片捲成約二公分寬的長條，用刀切成約三公分長的小塊，然後五塊包一束，貢糖上下面還夾上竹葉以吸溼氣，再包上紙以防潮。每五小束又包成一包出售。貢糖吃起來又香又甜又酥，是飲茶的好“茶配”，特別是老年人最喜歡。古時馬巷一帶盛產花生，故貢糖作坊多，其中馬巷福三春糕餅店製作的貢糖名聞遐邇，大量銷往廈門、泉州、漳州甚至臺海各地，生意做得很旺火。各地信徒每逢初二、十六都用“豆仁夫”去敬觀音佛祖，龍海一帶還用作訂親禮物，成為一種吉祥物品。