北方人愛吃麵，南方人愛吃粉，這是人所共知的事情。南方有腸粉，米粉，河粉等，北方面食的種類也是十分的多，具體都有哪些種呢？跟小編一起來探索一下北方面食的世界。

炸醬麵

以炸醬麵為首的麵條類食物，北方面條在口味上和澆頭三，湯底上各不相同，而且就是在麵條粗細上也不相同，北方他做麵條一般都是用刀削、扯、拉、手擀等等，這是由於北方面粉品質好，不需要用機器做，而且喜歡用手工做。北方的面，核心在於面，作為吃麵條的澆頭或者配菜就是是輔料，這就是北方人對面條的愛。主要吃的是面，而不是澆頭。比如老北京的炸醬麵，山西的刀削麵。陝西的油潑面等，都是不可多得的美味。

戧面饅頭

戧面饅頭起源於山東，相比之下要比老面饅頭，發麵饅頭，千層饅頭，開花饅頭更有些名氣。所謂“戧面”就是在揉饅頭時，在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵，吸收一部分發面裡的水分，這樣蒸出來的饅頭是分層的，筋道有嚼勁，戧面時一般是一斤面加三兩乾麵；軋面時，要手工反覆擀制，摺疊，撒乾麵粉，重複7、8次，使麵皮出層；還要適當地刷一些油防止表皮乾裂。

糖三角

糖三角是一種北方傳統麵食小吃，起源於陽泉一帶，老北京糖三角也是極富盛名，糖三角大多有白糖，紅糖兩種餡，將圓麵皮捏成三角形，在火上蒸熟即食，口味香甜。糖三角的面除了可以用白麵以外，還可以用玉米麵，南瓜面，糯米麵都可以，烹飪方法也不侷限於蒸制，油煎油炸也都可以，總之就是十分的好吃。