每天凌晨就開門

上海的清真牛羊肉都來自這裡

尤其擅長做麵食

人均只要35

現殺牛羊肉，上海僅1家

上海有家開了三十多年的牛羊肉餐廳，被很多人收藏。這店自帶屠宰場，用的肉從宰殺到送進廚房，前後不過20分鐘。店裡的阿姨爺叔們擅長做麵食，每天凌晨就開始準備，卻只賣到下午1點，因為它只是1家對外開放的公司食堂。

上海的清真牛羊肉都來自這家公司

實際上這家“食堂”，是隸屬於上海牛羊肉公司的國營餐廳，上海大部分的清真牛羊肉都來自他家。餐廳後面就是巨大的清真冷庫和屠宰場，在上海有這種條件的餐廳，僅此1家。

店內招牌，紅燒牛肉拌麵

進店必點的紅燒牛肉麵，阿姨滿滿1勺牛肉塊很有畫面感，鋪上1層大蔥提味，讓肉香更濃郁。這樣1碗色味俱佳的面，賣34元。

硬幣大小的牛肉塊

這碗麵的肉不只是份量大，就連每1塊的體積也堪比硬幣大小，幾塊下去就會有飽足感。牛肉燒至酥爛，口感微甜，如果吃到帶筋的肉，還很有咬頭。

爽滑筋道的清真拉麵

面是清真餐館特有的拉麵，偏硬，爽滑筋道。蔥油中夾雜著新鮮牛肉的香氣，拌在面中勾人饞蟲，就算不配肉，也能就著這份肉香，通通下肚。

現做新鮮辣醬

明檔口放著1大碗辣椒醬，可以免費加。辣椒醬的油體清澈，香味也不渾濁，是新鮮現做的。倒1勺在面中，最大的作用其實是增添風味~攪拌均勻後，即可暴風吸入~

人手一份，牛肉煎包

這道牛肉煎包4元1個，到店的客人基本人手1份，經常會看到客人買走1大包的場景。

湯碗大小的“爆汁包”

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煎包的個頭挺大，快趕上湯碗了。表面金黃，微微發焦，皮有些厚，口感和味道像老派飯店裡的“炸小饅頭”。皮雖厚，但牛肉餡並不少，而且肉汁豐富，輕輕一捏就會噴射而出，牛肉中散發著濃郁的蔥香~叫人無法抗拒。

發麵製作

包子是發麵的，鬆軟有彈性。牛肉的汁水滲透進這塊“油炸碳水”裡，很罪惡，很過癮~

每日限量出售，醬牛肉

進店的左手邊有1個獨立的視窗，賣定數的醬牛肉，去晚了買不著。有很多老客吃完早飯以後都會帶上1斤回家。

原汁原味，彈性十足

醬牛肉的滷子並不重，原汁原味吃起來像自然風乾的的牛肉棒，但口感不一樣，它是溼潤而富有彈性的。肉香能傳得很遠，放在嘴裡越嚼越香，不知不覺就會吃完1整盤~

試試這3種吃法

除了幹吃，最受歡迎的吃法還是拌麵。當然你也可以盛一碗免費的牛清湯，或是乾脆吃得重口味一些，蘸一下餐廳自制的辣醬，感受1種牛肉的不同風味~

還有生肉售賣

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餐廳隔壁就是上海牛羊肉公司的1個售賣點，每天都有當日新鮮宰殺的牛羊肉賣，生意相當好，剛開門就會擠滿客人~

員工、客人，都已成了朋友

店裡的阿姨們已經在這裡十幾年了，她們做事不緊不慢，閒暇時還會和熟客說幾句玩笑話，後廚的爺叔邊煮麵邊唱紅樓夢，自得其樂。相識多年，這家老派的國營飯店，對他們來說，也許遠遠不只是1個吃飯的地方了。

上海為民商行清真飯店

- 地址 -

寶山區南大路162號（近祁連山路）

- 營業時間 -

5：30-13：00

15：30-18：30

每天下午1點前才有麵食提供

下午只售賣生熟牛肉，請勿跑空~

- 【 閒聊 】 -

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攝影 | 小夫 設計 | 隔壁老王

*文中圖片及文字為小分隊原創

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