大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜負，一個喜歡做飯的農村姑娘，每天與大家分享一道健康營養美味的家常菜的做法，如果您也喜歡做飯，就關注我吧，我們可以互相學習、互相分享美食經驗，用簡單的食材，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：豆芽炒餅，很多人第一步就錯了，學會這個技巧，好吃又筋道！

炒餅是一種傳統的麵食，尤其在河南見得最多，炒餅可以搭配很多蔬菜，今天就和大家分享一道家常菜“綠豆芽炒餅”，先把餅絲煸炒出裡面的水分，這樣餅絲又焦又酥。有喜歡的朋友們趕緊學習一下。

【豆芽炒餅的具體做法】

準備的食材有：黃豆芽、餅絲、五花肉、蠔油、胡椒粉、米醋、蔥花、花椒。

第一步： 首先我們把買回來的大餅，切成細細的餅絲，再買餅的時候也可以買現成的餅絲。

第二步：花一塊錢買半斤綠豆芽，買回來以後放在鹽水中洗泡30分鐘，因為豆芽在發酵的時候都會用漂白粉，當買回來的時候，一定要用鹽水浸泡，在用流動的清水多清洗幾遍，然後撈出，控幹水分備用。

第三步：把五花肉切成細絲，然後放入碗內，放入2勺蠔油、老抽、香油、澱粉醃製10分鐘，這樣把肉醃製一下，炒出來的肉軟爛，不柴不膩。

第四步：熱鍋內放入適量的食用油，油熱後倒入餅絲，先把餅絲炒至兩面金黃，這樣可以炒出餅絲裡的水分，餅絲炒焦、炒酥後倒出控油備用。

第五步：另起鍋燒油，油熱倒入提前醃製好的五花肉，炒出香味，炒至肉色發黑，再放入蔥姜、花椒粒炒出香味，倒入綠豆芽，炒至綠豆芽段生，再放入餅絲，放入適量的胡椒粉，適量的鹽，翻炒均勻，炒至3分鐘即可出鍋。

這樣一道美味的豆芽炒餅就做好了，滿屋子的香味，聞著口水都流口水。朋友們喜歡吃炒餅嗎？炒餅裡面除了放豆芽、包菜還可以放什麼蔬菜炒？歡迎大家下方留言評論，我們共同學習，如果您喜歡小敏的分享就幫忙轉發+收藏+關注吧，今天就分享到這裡，感謝支援，感恩遇見，明天見！

【烹飪小貼士】：

1、如果自己和麵烙餅，和麵的時候可以將面和的稍微硬一點，這樣和出來的面更加勁道，炒出來的餅絲味道更好！

2、將烙好的第一張餅放在上面，後面烙好的餅放在第一張餅下面，這樣可以使用餘溫將餅回軟！

3。餅絲提前過油再和豆芽一起炒，剛好能夠吸收豆芽出的水分，不容易粘鍋、粘連，而且更加入味。

4。炒餅絲時還可以加入雞蛋或者肉類，更加營養美味。