一天之計在於晨，簡單營養快手的早餐是每個人都喜歡的，今天給大家推薦5款麵條的做法，在較短的時間內做出好吃有滋味的早餐，一起動手試試哦！

——-【煎蛋酸湯蔥花面】——-

這碗酸湯製作超級快，因為它不是咱們傳統認知中的山西酸湯，無需漫長的發酵和過硬的技術，只需要一點醋就能秒變酸湯。因為咱這頓早餐就要一個字——“快”，所以在材料上顯得有點單一了，但必要的碳水化合物、蛋白質都有了。

【材料】雞蛋1個，龍鬚麵1撮，香蔥2棵，香醋20克，醬油20克，蠔油10克，鹽適量，油少許

【製作過程】

1。 全部材料和鍋子準備好；

2。 香醋、醬油、蠔油同入大碗中，醬油和蠔油都有鹹味；

3。 香蔥切末，因為沒有額外的蔬菜，所以香蔥可以多放些；

4。 掛麵煮熟撈出，直接入料汁碗；

5。 小煎鍋中倒少許油，將雞蛋放入鍋中；

6。 這邊麵條和麵湯入碗裡一拌，酸湯蔥花面就做好了，喜歡吃辣的再澆辣椒油；

7。 擺上煎蛋，開吃！

——-【蝦仁百合咖哩面】——-

陽春三月，胃口大開，今兒給自己煮了一大鍋蝦仁咖哩面。加了2頭鮮百合，潤肺又清燥。

【材料】低鈉發酵面100克，大蝦4只，鮮百合1碟，黃瓜1/3根，奶香果蔬咖哩50克，油少許，水適量

【製作】

1。 食材準備好；

2。 大蝦剝殼去蝦線，黃瓜去芯切小丁；

3。 燒一鍋水，水開後下入麵條；

4。 麵條煮3分鐘，柔軟有彈性，撈出備用；

5。 另起鍋，倒少許油，油溫4、5成熱時倒入蝦仁，炒至表面變紅；

6。 黃瓜丁入鍋，口感或脆或軟隨喜好調整時間，煸炒1-2分鐘；

7。 倒半碗水；

8。 取適量奶香果蔬咖哩入鍋中；

9。 用小勺輕輕攪拌，直到咖哩塊全部融化；

10。 鮮百合入鍋，小勺混合均勻；

11。 鮮百合易熟，加熱半分鐘就可以了；

12。 將過水的麵條倒入咖哩濃湯，混合均勻即可。

——-【西紅柿熱湯麵】——-

早餐吃一碗西紅柿熱湯麵，酸溜溜的倍兒開胃，出鍋前潑上雞蛋花，撒幾根香菜，紅綠黃白相間，看著就很誘人！

【材料】麵條，西紅柿3個，雞蛋3個，香菜，油適量，蔥花，鹽，醬油

【製作過程】

1。 西紅柿、香菜洗乾淨；

2。 西紅柿切成小塊；

3。 香菜切段，蔥花切碎，雞蛋打入碗中；

4。 炒鍋中倒少許油，油熱後放蔥花煸炒出香味；

5。 西紅柿倒入鍋中翻炒；

6。 西紅柿變軟出汁後，加鹽、少許醬油，加足夠的水；

7。 水開後下入麵條；

8。 麵條熟後，將打散的雞蛋液淋入鍋中；

9。 出鍋前撒一把香菜。

——-【蔥油拌麵】——-

這道蔥油拌麵，5分鐘做出味道鮮美的早餐面，絕對不是空談！香蔥切成末，也不用進油鍋炸，直接使用新鮮的小蔥、鹽、生抽，另外點了幾粒白糖，給這碗蔥油麵，又增加了不少的鮮味。

【材料】 掛麵1把，小蔥白2棵，小蔥葉5棵，醬油40克，鹽0。5克，白糖3克

製作過程：

1。 掛麵和小蔥準備好；

2。 醬油、山茶油、鹽、白糖準備好，香油可換成香油；

3。 鍋中水開後，下入麵條，用筷子撥散開，防止粘鍋；

4。 煮麵條的時候將蔥切末；

5。 蔥末和醬油、鹽、白糖、山茶油同入大碗中，鹽可以少放或者不放，攪拌均勻；

6。 麵條煮到8分熟，夾開一根沒有白芯就可以撈出，入涼水碗中過涼；

7。 麵條撈出瀝水，入蔥末料汁碗中；

8。 充分攪拌均勻即可。

——-【麻辣湯麵】——-

這小鍋面5分鐘搞定，一把麵條，幾棵小油菜，再放一塊麻辣牛油火鍋底料，雖然是素面，卻也非常開胃，多花兩分鐘在煮麵條時臥個荷包蛋，更完美了。

【材料】 麻辣牛油火鍋底料1塊，麵條1撮，油菜芯6棵，醬油15克，水適量

【製作】

1。 材料準備好：麻辣牛油火鍋底料、麵條、油菜芯；

2。 麵條入開水鍋中，煮到8分熟；

3。 起鍋前將油菜芯丟入麵湯裡，焯燙10秒，連面帶菜撈出；

4。 麻辣牛油火鍋底料根據口味挖取一塊；

5。 另起鍋燒水，火鍋底料入鍋，很快就融化了；

6。 倒點兒醬油增加顏色和鹹味；

7。 煮開後將麵條和油菜芯入鍋，混合均勻即出鍋食用。

“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點選量的家常菜》。