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教你在家做阿達籽，比珍珠芋圓還Q彈有嚼勁，做法簡單零失敗

有一天跟一個比較要好的廚友在語音聊天，都在聊最近做了什麼菜，然後她跟我說，最近阿達籽很火，她做了說很好吃。我還一臉懵逼，問阿達籽是啥？阿達籽就類似珍珠、芋圓，不過比珍珠Q彈，比芋圓簡單，做好後加入椰汁或牛奶等食材，是非常好吃的一款解饞甜品。

阿達籽，就是福建閩南地區傳統的地方小吃，味甜爽口Q彈，以木薯粉為主要原料，做法也相當簡單，如果大家做過芋圓都知道，那麼，這道阿達籽完全沒有難度，做法簡單零失敗。喜歡吃甜品的朋友一定要試試哦！

【阿達籽】

食材：木薯粉200克，清水160克，白糖80克，椰汁一瓶，蜜紅豆適量。

烹飪方法：

步驟一：奶鍋中倒入160克清水，80克白糖，加熱煮至白糖融化。

步驟二：把煮好的白糖水趁熱倒入木薯粉中，記住一定是要滾燙的開水，這樣可以把木薯粉燙熟，而且揉起來不鬆散。

步驟三：一邊倒一邊快速攪拌，攪拌成棉絮狀。

步驟四：用手反覆搓揉成光滑麵糰，面不沾手，不沾盤即可。

步驟五：然後取一小份，搓成一條條小長條，用刀切成一粒粒小劑子，撒上適量幹木薯粉防止沾連，劑子大小適宜就好，不要太大，要不煮的時間特別長還不熟。

步驟六：鍋中倒入清水大火煮開，放入阿達籽，用鍋鏟攪拌幾下以防粘鍋，加蓋大火煮20分鐘左右，待阿達籽全部浮起來半透明，就表示熟透了。

步驟七：撈起來過涼水，這樣阿達籽更加透明Q彈，倒去浸泡的水，控幹水分。

步驟八：放入碗中，倒入椰汁或牛奶，放入蜜紅豆攪拌均勻即可食用，比珍珠和芋圓更加的Q彈好吃，做法也特別簡單。

小提示：

和麵的水一定要滾燙，要不和出來的是流體的，這樣就揉不成麵糰了，這樣可以把流體的木薯粉倒回奶鍋稍微加熱一下，用鏟子快速攪拌，讓木薯麵糰熟透，倒出盤中，撒上一些幹木薯粉快速揉成光滑麵糰。

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