春天我們一定會想到這樣一種菜，家家戶戶都會吃的，包餃子炒菜都好吃，它就是”開春鮮“韭菜。

By 豆果美食達人 香兒廚房

但韭菜好吃挑選難，後臺經常有豆粉問小果兒買韭菜的時候是購買寬葉還是細葉的？二者又有什麼區別呢？今天小果兒就來給大家仔細解釋一下，便於大家去購買。

By 豆果美食達人 小新家

首先我們在挑選韭菜時要看韭菜的整體，要把韭菜豎著立一下，看能不能立起來，能立起來說是新鮮的，立不起來的，說明已經沒有什麼太多的水分了，不建議大家購買。

By 豆果美食達人 四毛家的小窩

其次就是大家關心的韭菜葉的寬細之分，寬葉韭菜的葉片較為寬厚，顏色較淺，吃起來味道也相對更淡一點。

By 豆果美食達人 梟笑

而窄葉韭菜的葉片細長，顏色也更深，食用起來的口感較好，香味也更加濃郁一點。大家可以根據自己的口味選購哦。

By 豆果美食達人 清露風荷

今天就來給大家分享一道懶人版的韭菜盒子，不用和麵、不用醒發，幾元錢的餃子皮就能做出酥香鮮鹹的韭菜盒子，滿滿的餡料，吃一口就上癮！

- 懶人韭菜盒子-

By 豆果美食達人 眉眉健康廚房

- 食材清單 -

韭菜 200g 蝦皮 10g

雞蛋 3個 餛飩皮 適量

雞汁 20g 食鹽 2g

五香粉 2g

- 做法 -

1.

韭菜洗淨切碎共200克。

2.

碗中打入3個雞蛋、擠入10克雞汁提鮮去腥攪打均勻，鍋預熱倒入適量植物油，倒入蛋液炒成蛋花盛出備用。

3.

碗中倒入韭菜碎、蛋花、10克蝦皮，倒入30克植物油、10克雞汁、2克五香粉、2克食鹽攪拌均勻。

4.

餛飩皮擀開後放上韭菜蛋花餡兒（家裡有手抓餅的也可以用手抓餅哦）。

5.

往前翻折後兩短邊往中間折，從一邊卷至另一邊卷緊實些防止散開。

6.

鍋預熱刷上適量植物油，放入鍋中慢煎至一面上色後翻面。

7.

蓋蓋燜煎1-2分鐘左右促進內陷熟透，開蓋煎至外皮酥香就可以出鍋啦。

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