北宋詩人蘇東坡一句“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”將餐桌上的羊肉泡饃帶進了文學作品中，不僅為其添加了幾分文藝氣息，更是讓其被大江南北的人們所知。

羊羹就是古時的羊肉泡饃，是為皇上進貢的美食。而如今民間流傳的關於羊肉泡饃的起源，更為人津津樂道的是起源於宋太祖趙匡胤。趙匡胤早年落魄時，在長安街街頭乞討，因飢餓難耐，他向燒餅鋪和肉鋪討要燒餅和羊肉湯，吃了最開始的“羊肉泡饃”。

趙匡胤（圖片來源於網路）

後來，做了皇帝的趙匡胤一次來到長安巡查，正巧走到當年行討的那一條街，聞到了熟悉的肉香，趙匡胤趕到肉鋪，便讓老闆給他做了一碗“羊肉泡饃”，端上桌後，趙匡胤又找到了當年的味道。一夜之間，皇上來吃羊肉泡饃的故事就在長安城內廣為流傳，人們相繼前來品嚐。

古時長安城（圖片來源於網路）

截至20世紀90年代，羊肉泡饃從傳統的“叫花子食品”變為“苦力人主餐”。2014年，“習連家宴”之後，羊肉泡饃的知名程度得到進一步提升。羊肉泡饃在這個過程中不斷進行精緻化改造，已經成為陝西的一大代表性食物。

一碗沉甸甸的羊羹，還未上桌，濃烈的香氣早已撲鼻而來，端上放好，一圈圈油脂依稀漂浮於碗中，濃濃的湯裡可見已被燉得爛融於湯的羊肉，配上泡饃，濃湯的鮮美與泡饃的嚼勁，一對看似不協調的搭配卻構成一種分外和諧的感覺。

羊肉泡饃（圖片來源於網路）

去一趟西安，會領略秦兵馬俑的雄渾氣勢，享到華清池的旖旎風光，傾聽鐘鼓樓的歷史聲音，品嚐羊肉泡饃被認為是西安之旅的必修課。

可如今有速食羊肉泡饃劉一泡，不亞於西安本地餐館的味道，想吃羊肉泡饃不一定非要去西安。3分鐘速泡，且可以常溫儲存攜帶，讓你隨時隨地想吃就吃！