很多人之所以知道河南信陽，都是從一杯信陽毛尖開始的，因為信陽的毛尖茶被譽為“綠茶之王”，更是我國的十大名茶之一，因此信陽就有了“山水茶都”、“中國毛尖之都”的稱號。但信陽可不只有毛尖！以下這10道特色美食也是很值得嘗試的。

美食一：固始鵝塊

固始鵝塊可以說是信陽的一道招牌菜，因為鵝最名貴者，乃河南固始之鵝，這裡的鵝最為肥美。所以製作出來的鵝肉香軟細膩，非常厚實。鵝肉充分吸收了濃郁的湯汁，吃到嘴中香辣多汁，鹹香酥爛，滑嫩不柴，令食客們讚不絕口。

美食二：雞蛋灌餅

雞蛋灌餅也可以叫雞蛋攤餅，它是產於信陽光山縣的一道名吃，後來這道小吃走出了河南，火遍了全國，成為了大家心目中名副其實的“早餐霸主”。雞蛋灌餅咬上一口酥酥香香的，蛋香味四溢，現在的雞蛋灌餅你可以在裡邊加火腿腸、裡脊肉、雞柳、油條、辣條、青菜等食材，再抹上醬料，拿到手中，很有分量，大口去吃真滿足，好吃不貴。

美食三：面炕雞

面炕雞是河南信陽息縣的一道傳統特色名菜，用的就是農家散養的公雞。裹上雞蛋糊糊，先用小火炕至雞肉金黃酥脆，把香味成功鎖入到雞肉裡邊，隨後經過高湯燉煮，香味不散，所以當你咬開吃肉時，奇香無比。

美食四：石涼粉

信陽溮河區的著名小吃石涼粉非常獨特，看著像果凍，呈現無色透明狀，晶瑩剔透，是用天然植物石花籽做出來的。做出的石涼粉本身口感是無色無味的，但是搭配上薄荷汁、檸檬汁、花生碎、山楂、葡萄乾等小料，就有了不同的味道。吃上一口，沁人心脾，暑熱全消。

美食五：羅山大腸湯

羅山大腸湯是信陽羅山縣的一道傳統名吃，走在羅山的街上，隨處可見大腸湯館，尤其是李老太大腸湯更是成為了當地的名片。正宗的大腸湯，湯頭清淡很有味道，大腸吃著很嫩，但是不油膩，沒有腥味，咬上一口，腸子內的汁水四溢。

美食六：筒鮮魚

筒鮮魚是信陽商城的一道地方風味名菜，未烹飪時有點“臭味”，還帶有竹香味。但是烹飪之後，“臭味”消失，突出了魚的鮮美，湯汁乳白，肉質入口格外清爽，就像是外層了塗了一層油。其次魚肉和刺自然脫離，口感更佳。

美食七：信陽板鴨

信陽板鴨外形平整，吃著更幹，更香，還特別有嚼勁，色澤白潤，肉質比較細嫩。吃的時候不能切小塊蒸著吃，最好是一整隻或者切一半去蒸，這樣吃肉質有嚼勁，不易萎縮。

美食八：商城蔥烤鵪鶉

商城烤鵪鶉的技藝在清朝時就已經很盛行了，在當地流傳有一句俗語“要食飛禽，首推鵪鶉”，鵪鶉肉鮮美可口，處理起來也很講究。據說以前還是御膳，是從皇宮內傳出來的做法和當地的傳統制法相結合，後來一直流傳到了現在，做出來的鵪鶉香飄萬里，骨酥肉嫩。

信陽的美食很多，河南的美食更不少！你的家鄉有哪些好吃的美食？歡迎在評論區告訴桑桑！

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