【本期導讀】暖暖春日，甜品火爆了，由冷轉暖，最想念的便是軟軟柔柔又香甜的水果奶油盒子，做零食、做工作便當，都讓人充滿幸福感。你開始做著吃了嗎？

春回大地，旭日和風，暖暖的柔柔的，一草一木塞滿內心世界，整個身心都是充實的，每當這個時候就特別想念那甜甜柔柔的水果奶油盒子，紅綠的水果鑲嵌在白色的奶油中，猶如春天一樣，讓人感到清新美好，淡淡的奶油香混著水果的甜，夾雜在蛋糕中，每舀上一勺，滿嘴滿心的回味，吃下好一陣子都會餘甘未了，來上一小盒，不但一解甜品的相思，還不擔心吃多，比吃其它甜品要好上很多。

最近每天都會做上一些，帶到公司當便當，第一天帶的時候，同事們不知道，吃飯的時候拿出來，都驚歎不已，看著同事們渴望的小眼神和微笑的臉孔，不用說話，都懂得啥意思，之前想到了這結果，所以做了不止一盒，笑一笑，分出去3盒，自己留了一盒。等到第二天再帶的時候，一早到公司，就被同事們圍了起來，紛紛遞過乾淨、獨立的食盒，來跟我交換水果奶油盒子，結果我收穫了4份豐盛的飯菜，開啟來竟然有兩份紅燒肉，看著那叫一個無奈啊，結果是奶油盒子被同事們瓜分吃光，到我手的紅燒肉又分回給大家。緊接著連續帶了一週，依然每天如是，男女同事都來交換我的奶油盒子吃。幾天下來，同事們紛紛討教做法，直說不好意思天天讓我來做，他們只顧吃，要學會自己做。分享到朋友圈，網友們都說：真想當你同事。看來，水果奶油盒子這個小甜品便當，很受歡迎啊，很少有人能頂得住它的誘惑呢，接下來把做法分享給大家，學會了，不管是做給家人吃，還是做成甜品便當，都會大受歡迎的，趕緊試試吧。

【水果奶油盒子】

食材：雞蛋4個，牛奶45克，玉米油25克，低粉60克；檸檬汁或白醋幾滴，白砂糖45克。雀巢淡奶油250克（1小盒），打發奶油用白糖20克，草莓或其它水果適量。

第一步：做個薄的蛋糕體。不想做的，直接買小包裝蛋糕或蛋糕胚便是。

1。1、準備兩個無水無油的盆，雞蛋敲碎，清黃分離。分離時要小心，蛋清中不得有一絲蛋黃成分，否則會影響打發。

1。2、蛋黃攪散，加入牛奶與玉米油，攪拌至完全混合，看不到油花。

1。3、蛋黃液中篩入低筋麵粉，攪拌至無干粉顆粒。攪拌時不要畫圈，以橫一或豎1，抑或是“Z”字形攪拌，避免麵糊起筋。

1。4、攪打好的麵糊，不要太乾也不能太稀，提起攪拌器，麵糊呈帶狀不間斷流下，並且落下痕跡不會馬上消失。麵糊處理好，放旁邊備用。

1。5、蛋清中滴上幾滴檸檬汁或白醋去腥。

1。6、一次加入45克白糖，用電動打蛋器中速打發，打發到提起打蛋頭，蛋白呈大彎鉤狀態，做這種薄蛋糕，打到溼發即軟髮狀態就可以，否則糕體會變老。不能像做厚蛋糕那樣打到硬發。

1。7、取三分之一蛋白，加到麵糊中，翻拌均勻。

1。8、將混合好的麵糊再倒回到蛋白霜中，以從下到上的翻拌方式，翻拌均勻，勿畫圈。

1。9、混合好的蛋糕糊，是這種細膩的狀態。從蛋糕糊的多少可以看出，自己在攪拌過程中消泡多少。

1。10、處理好的蛋糕糊，從高處的中心位置倒入烤盤中，烤盤底部加一層油紙，蛋糕更好取出。

1。11、蛋糕糊推送到烤盤四角，並將表面抹平。

1。12、烤箱提前五分鐘預熱，放烤箱中層，上下火140度，烤30分鐘。

1。13、蛋糕取出後晾涼，用盒子扣出小塊，留盒子的墊底。我的烤箱帶蒸功能，我用的蒸烤，蛋糕表面上的顏色比較淺，純烤的蛋糕表面顏色會比較深。

1。14、蛋糕取出扣去的小塊，將邊角料切成小塊。

第二步：打發奶油、處理水果

2。1、一盒250克雀巢淡奶油倒入盆中，一次性加入20克白糖，開始打發。雀巢淡奶油沒有甜度，需要額外加糖打發。

2。2、淡奶油中速打發到到接近固態，倒扣也不會掉落便可。在打發的過程中，如果感到有阻力了，就要時常提起攪拌頭，觀察狀態，立體成形便停止打發。避免打發過度成渣。

2。3、打發的奶油裝到裱花袋中，沒有裱花袋，那就找一個保鮮袋，把奶油裝進去，在底部一頭剪個接近圓形的小口使用。

2。4、處理水果，時下草莓特別新鮮甜美，價格也不貴，對面板還特別好，用草莓搭配蛋糕與奶油，簡直是好極了，也可以使用其它自己喜歡的水果哦。草莓清洗乾淨後，留幾個整個的，將大部分切成草莓丁。

第三步：製作水果奶油盒子

3。1、小盒子底下墊入之前扣好與盒子大小相同的蛋糕片。

3。2、將奶油擠到蛋糕片上，均勻鋪滿一層。

3。3、切好的草莓水果丁撒上一層。

3。4、切成小塊的蛋糕邊角料，均勻的鋪在草莓上。

3。5、蛋糕碎上，再擠一層奶油，上面裝飾上整個草莓或半切的草莓。

3。6、喜歡抹茶或巧克力口味的，最上面擠上一層奶油花，再篩上抹茶粉或可可粉。

【水果奶油盒子成品展示】

水果奶油盒子從上面看，清新又漂亮，美味又養眼。

透過盒子，從側面可以看到白的奶油與黃的蛋糕，還有紅的水果，層層疊加，食慾感爆棚。

挖上一口，吃在嘴裡，暖暖的春日，淡淡的奶油香與水果的甜，吃著特別舒服爽利，滿嘴滿心的幸福甜蜜。

【瓢飲提示】

1、早起做便當帶到公司，晚上把蛋糕做好，早上打好奶油，裝飾上喜歡的水果，做成奶油盒子，十幾分鍾便能完成。圖省事，不想自己做蛋糕的，在超市買小包裝的方塊蛋糕，回家切開，直接做便可。

2、自制蛋糕，家中沒有低筋麵粉，可以用麵粉與澱粉以1：1混合，混勻而成。