今年6月，貴州省仁懷市酒業協會發布通知，表示要大力整治“串酒”行為，緊接著，仁懷市相關部門釋出《仁懷市整治生產串酒亂象工作文案》，嚴查嚴控串酒行為。

所謂“串酒”，就是行業內所說的串沙酒，這種酒是直接用釀造醬香酒時第9次蒸煮後丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾後的產品。這些酒由於品質低劣，所以常被不法商販冠以“純糧坤沙”的名號進行銷售，在市場上招搖撞騙，嚴重損害了醬香酒市場的良好發展。

其實早在上世紀60年代，串沙酒就很盛行，當時由於國內經濟困難，糧食供應緊缺，在缺少糧食的情況下，又想喝到醬香風味的酒，就出現了串沙工藝。但其實這種工藝說白了，就是用食用酒精為主料，直接加水和香精，或者用固態發酵的酒液勾調，或用酒糟串蒸。這樣釀出來的酒，成本很低，雖然口感也是酒，但其本質就是為降低成本、哄騙消費者買酒而搞出的招數。

而如今，隨著網際網路經濟，尤其是電商的快速發展，串沙酒又找到了新的銷售渠道。由於不能直接品鑑，很多串沙酒打著“低價試喝”的口號大肆宣傳，宣稱是所謂的純糧食坤沙酒，但其實品質很差。如今甚至出現了“醬香香精”這樣的東西，更是令人瞠目結舌。

我們知道，很多白酒為了掩蓋使用酒精刺鼻的味道，會用香精勾兌，但是醬香型白酒一直被認為是香味複雜，難以造假，幾十年來有無數專家和科研人員斷言，醬香型白酒香味無法複製，醬香型白酒無法用香精勾兌。但市場上居然有所謂“醬香香精”出售，而且相關調查也表明，這種香精的確能夠調出一定風味的醬香酒，但是與真正的大麴坤沙醬香酒還是有明顯差別，不過對於不瞭解醬香酒的人來說，還是比較難分辨的。

除了串酒、香精，擾亂醬香酒市場的還有甜蜜素、色素等等新增物，這些東西都是為了將普通的酒精調和到醬香型白酒品相，以達到以假亂真的地步，從而坑騙消費者。這些新增劑，對於比較專業的醬酒人士來說，當然是比較好分辨，但是有些人平時不怎麼喝醬酒，有時候只是為了送禮才買醬酒，如果買到這種假酒，就虧大了。

醬香型白酒如今火熱的市場，讓很多假酒商趨之若鶩，這不由得讓人想起當年濃香型白酒也曾站上過神壇，但最終也在酒精勾兌酒、香精、甜蜜素等新增劑的衝擊下，跌落神壇。所以，不免讓人對醬香酒擔憂起來。

也是出於對濃香酒前車之鑑的忌憚，作為醬香型白酒的核心產區，仁懷市要大力打擊酒精勾兌酒，從而維護正宗優質醬香型白酒的市場地位。同時，消費者也應該提高辨別真假酒的能力，並主動拒絕買賣假酒，共同維護市場的繁榮穩定。