禹州位於河南的中部，是一座歷史文化古城，因為大禹治水而得名，這裡擁有眾多的古文化，是中華民族的發祥地之一，自古人傑地靈，有不少歷史名人在這裡出生。禹州也有不少的特色小吃，美食十三碗、燜子、粉條、雜炣等等味道都不錯，尤其是雜炣，可是禹州的特色，出了這裡別處吃不到。

雜炣是禹州順店的特色小吃，相傳在上古時期就已經流行，後來慢慢成為一種街頭小吃，在禹州的大街小巷都能吃到好吃的雜炣，尤其是冬天，一碗熱騰騰的雜炣，簡直是禹州人早晨的正確開啟模式，吃一碗渾身暖洋洋才有力氣上班上學。雜炣的主要食材是牛雜，配上辣椒油和胡椒粉口感好，營養價值高還易於吸收，隨便走到禹州的任何一家雜炣店都會讓那個人吃得心滿意足。

我們在路邊能找到一家順店雜炣豆腐菜，別看店面小，可是菜品可不少，夏天的解暑神器涼皮米皮如今已經上市了，還有砂鍋酥肉、燴麵、麻辣燙，最受歡迎的肯定是雜炣了，小碗10元大碗12元很實惠，其他的菜品價格在8元-20元之間，味道好價效比非常高。

雜炣的湯底很鮮美，用的是牛大骨熬煮的湯，光是這碗湯就讓人垂涎三尺，牛雜主要有牛肝牛腸牛百葉等等，還有一點牛肉，10塊錢滿滿一大碗肉給得多，剩下的是豆腐湯粉條，配上香菜提味，胃口小一點還吃不完呢。還有老闆秘製的辣椒油香而不辣，增加口感，真是百吃不膩啊。

店裡還有好吃的油饃，一塊錢一個，配著雜炣味道不錯，又管飽又讓人吃得舒服，這個油饃熱騰騰香噴噴，而且分量很足，可以單吃也能掰下來放在湯底裡一起吃，有西安牛肉泡饃的感覺，但是口感會更好一些，最大的特點就是好吃不貴，男女老少都愛吃。

因為雜炣的味道比較重，所以搭配一瓶當地人銀梅口樂最好了，有人說禹州雜炣配銀梅，郟縣餄餎配菠蕊，這個銀梅就是當地人愛喝的飲料，已經在這邊火了三十幾年，有東方神水之稱，銀梅是金銀花和烏梅，所以這種飲料可以增進食慾，還易吸收，清爽可口開胃解膩，雖然現在漲到了五塊錢一瓶，但還是熟悉的味道。

一碗禹州雜炣配一瓶銀梅口樂，15元就能讓人收穫滿滿的幸福，如果你來禹州，一定要來試一試哦！