沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享10種家常蛋撻的做法，比買的還好吃，快快收藏吧！

葡式蛋撻

食材：牛奶60克、淡奶油100克、煉乳10克、雞蛋1個、蛋黃一個、細砂糖15克、

蛋撻皮10克

1雞蛋和蛋黃加入細砂糖攪拌均勻，加入牛奶、淡奶油、煉乳混合均勻

2蛋撻液至少過篩兩次更加細膩

3烤箱提前五分鐘預熱200度

4蛋撻皮放烤盤，倒入蛋撻液8分滿，送入烤箱中層200度烤25分鐘左右即可

5蛋撻表面焦糖色，蛋撻皮有金黃色即可出爐

酥香嫩滑蛋撻

食材：

雞蛋3個

純牛奶300g

白糖35g

做法：

1、雞蛋選中大個的，不要選蛋白比較少的，也就是一般超市裡的普通雞蛋就行，加白砂糖先打散攪拌混合，白糖這個量甜度我覺得剛剛好。

2、然後加入牛奶，從冰箱剛拿出來的牛奶最好在溫室裡放一會差不多就行，攪拌均勻後過篩一遍蛋撻液就行。

3蛋撻皮夏天不要從冰箱拿出來太早，蛋撻皮放入烤盤，倒入蛋撻液，倒入九分滿

髒髒蛋撻

食材

巧克力3塊，白糖20g，蛋撻皮10個，雞蛋2個，牛奶220g，可可粉適量

做法

1、雞蛋加白糖打散加入牛奶攪拌均勻，過篩一遍放入一旁

2、巧克力切碎，蛋撻皮擺入烤盤，烤盤鋪一層錫紙保護烤盤，不用洗烤盤，然後把碎巧克力平均放入蛋撻皮裡

3、倒入蛋撻液放入烤箱190度烤25分鐘，你也可以200度烤20分鐘都可以。

4、另外兩塊巧克力放入碗中，隔熱水融化，因為一塊不夠所以中途又加了一塊。

5、出爐後的蛋撻舀入一勺融化的巧克力，然後表面篩入可可粉就可以開吃了。

黑糖珍珠蛋撻

食材：蛋撻皮9個、雞蛋2個、黑糖珍珠適量、淡奶油100克、純牛奶100克、白砂糖10克、蛋卷、餅乾碎、巧克力醬。

做法：

11個全蛋+1個蛋黃+牛奶+淡奶油，攪拌均勻後過濾一下。

2蛋撻皮放入烤盤，底部放黑糖珍珠，倒入過濾好的蛋撻液，送入烤箱，上下火200度，烤焙25分鐘。烤熟後取出，放涼備用。

3表面裝飾餡料做法：30克淡奶油+5克白砂糖稍稍打發，加入巧克力醬和餅乾碎攪拌均勻即可。

4餡料裝入裱花袋，擠在蛋撻表面，裝飾黑糖珍珠和蛋卷就完成啦，高顏值又好吃，答應我一定要試試看，給你帶來驚喜喲。

麻薯德式布丁蛋撻

食材：

【酥皮】

黃油45g，白砂糖（烘焙糖粉更好）60g，全雞蛋液45g，低筋麵粉140g

【蛋撻液】

蛋黃4只，鮮牛奶120g，液態淡奶油120g，煉乳10g，白砂糖（烘焙糖粉更好）15g

【麻薯】

糯米粉100g，鮮牛奶100g，白砂糖20g，黃油10g。

做法：

【製作酥皮】：

145g黃油微波爐融化後，趁熱加入60g白砂糖拌勻，分兩次加入45g全蛋液，攪勻。

2篩入140g低筋麵粉，用刮刀拌勻，揉成無干粉面團。

3麵糰均分為7份，壓扁放入小號紙杯蛋糕模具，捏成杯子形狀。

【麻薯】：

4100g鮮牛奶+20g糖拌勻，篩入100g糯米粉，拌勻，裝入容器覆保鮮膜扎兩個孔，水開上鍋，大火蒸25分鐘。

5趁熱揉入10g黃油，揉均勻，將麻薯團均分7份（覺得粘可以手上多抹油就行了）

【製作蛋撻液】：

64只蛋黃+120g鮮牛奶+120g液態淡奶油+10g煉乳+15g糖拌勻後過篩一次。

7把製作好的麻薯放入紙杯中，再舀入蛋撻液至9分滿。

8烤箱預熱5分鐘，170度25分鐘左右。具體看自己的烤箱脾氣調節時間。溫度不宜過高。不然殼容易糊。

奧利奧蛋撻

準備食材：

淡奶油160g

牛奶100g

砂糖10g

雞蛋1個

蛋黃1個（總的兩個）

黑巧克力少許

奧利奧蛋撻：

1雞蛋加糖打散，倒入淡奶油和牛奶混合均勻，過篩一下，蛋撻液就做好啦！

2黑巧克力切成碎，放入蛋撻皮中（蛋撻皮事先回溫）

3把剛剛做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，烤箱180度20分鐘

4出爐後塗上巧克力醬，撒可可粉（我用的是無糖噠），最後放上奧利奧

草莓巧克力流心撻

準備食材

（10個蛋撻的量）

蛋撻皮，10個，雞蛋2個，牛奶100g，淡奶油100g，白砂糖15g，白巧克力100g

草莓粉適量

製作步驟

1將牛奶、雞蛋、白砂糖與50g淡奶油混合，攪拌均勻成蛋撻液備用

2取適量巧克力切碎放在蛋撻皮裡，再將蛋撻液倒入蛋撻皮7-8分滿

3烤箱200度提前預熱5分鐘，蛋撻放入烤箱200度烤25分鐘

4烤的過程中製作巧克力醬，將巧克力隔熱水融化，加入適量草莓粉調成粉色，再加入50g奶油攪拌順滑

5取出蛋撻，倒入巧克力醬，再篩上一層草莓粉完成

爆漿藍莓蛋撻

食材：蛋撻皮 6個 藍莓 適量 雞蛋 1個 純牛奶 100克 細砂糖 10克 煉乳 10克

做法

1雞蛋和純牛奶混合攪拌均勻，加入細砂糖和煉乳攪拌均勻，過篩一下更細膩

2蛋撻皮放入幾顆藍莓，倒入蛋撻液，放入預熱好的烤箱中層，上下火200度15分鐘

芋圓奶蓋蛋撻

食材：蛋撻套裝 淡奶油 100克 糖 8克 芋圓 適量

做法

1準備好食材，蛋撻皮拿出解凍20分鐘，倒入蛋撻液，放入預熱好的烤箱中層200度15分鐘

2水煮開倒入芋圓煮熟，過涼水備用，淡奶油加糖打發至濃稠狀態，蛋撻溫熱後擠上淡奶油，放上芋圓即可

3如果家裡只有蛋撻皮，可以用這個蛋撻液配方：雞蛋 1個（50克左右） 牛奶 50克 淡奶油 50克 細砂糖 10克

燕麥蛋撻

食材

雞蛋2個 代糖8克 燕麥100g 牛奶150ml 紙杯5個

做法

1撻皮：

燕麥一個雞蛋攪拌均勻，然後分次少量加入牛奶，一點點加，因為吸水率不一樣，太稀垮得厲害，30-50ml 觀察！我這個是5個的分量，大家做得多自己算一下！分成5份放入模具或者紙杯壓成杯子的形狀，儘量弄薄一點，烤岀來更酥脆！烤箱預熱後，180度10分鐘烤定型！拿出來冷卻脫去紙杯！

2撻液：雞蛋1個、牛奶100ml 代糖8g

牛奶加雞蛋攪拌均勻代糖，可以兩滴香草精去腥！沒有的檸檬汁，白醋也可以

攪拌均勻，想細膩漂亮再過一下篩！

3燕麥撻皮倒入撻液繼續烤20-25分鐘左右，根據自家烤箱調整！

出爐放上蔓越莓果乾，杏仁片，撒點椰蓉，好看又好吃

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