銀川人～看！愛的味道在這裡！

2022-03-01由銀川新聞網發表于美食

前段時間

新聞君

以“媽媽的味道無限的愛”為主題

向廣大網友發出

“線上”廚藝大比拼的活動邀請

讓我們來看看

部分優秀作品有哪些？

網友@小宇

有人問為什麼媽媽做的飯才是最香的？外面也有很多星級廚師，其實，以前的我也不懂，直到結婚後才明白，媽媽做飯是帶著愛去做的，她做得每一個包子，每一個餃子，每一隻雞都是用心十足。她做出她認為最好吃的飯，雖然她沒有烹飪證、沒有精美的擺盤，但是比大廚做得還好吃。吃完碗底的每一口飯菜，才是對她的愛最好的回報吧。

網友@寧哥

記得那是五六歲的時候，老爸帶去參加別人的婚禮，和不認識的小朋友們瘋跑了好久，才被抓到餐桌前，正好一道辣爆肚絲上桌，或許是玩餓了的緣故，這盤菜差不多被我一個人消滅了，搞得老爸很不好意思。回到家裡就對老媽數落，你看你的兒子，就跟沒吃過肉一樣；我對老媽撒嬌地說：媽你不知道，那個辣爆肚絲可香了。看著我滿足的笑容，老媽摸著我的頭說，只要你愛吃，以後媽給你做。老媽做菜非常講究，把牛肚買回來後，都會用醋和鹽，拿著刷子裡裡外外洗好多遍才放心；然後再用大鍋開始煮，一遍一遍打掉鍋裡的沫子，說這樣就不會有腥味了；炒菜的時候，會配上紅色的辣椒、白色的蔥段、綠色的蒜苗，臨出鍋前用醋在鍋邊澆一下，發出呲呲的聲音，瞬間一股弄弄的辣香味，就瀰漫在整個屋子。就這樣，在那個年代餐廳裡才能吃到的菜，出現在我家的餐桌上，而且絕對的色香味俱全，每次都被我一掃而光。一晃三十多年過去了，常年在廚房裡煙熏火燎，年過六旬的老媽落下了咳嗽的老毛病，儘管多方求醫，可還是難以治癒；稍微受點風寒，夜裡就無法入睡。每當這時，我的心裡都會很難過，只能給她買點止咳藥品和各種營養品，利用週末帶爸媽去餐廳打打牙祭，因為這樣老媽就能少進一次廚房了。逢年過節的時候，老媽也會提前準備，做辣爆肚絲給我吃，還是當年的那個味道。又到一年母親節，其實想說的有很多，千言萬語匯成一句話吧，衷心的祝願全天下的母親健康、平安、幸福。

網友@瓦薩米

我們這輩子會吃到很多很多好吃的，會買到很多很多讓我們一口就驚豔的食物，我們可以花錢買來各種美味的餐，去各種有名的餐館。但是隻有一種好吃的，是錯過了就再也找不到的，那就是媽媽做的飯。炒一熱菜，煮一濃湯，媽媽親手做的一飯一菜裡，都是滿滿的愛，填飽了我們的胃，更滿足了我們的心。如今，我也做了媽媽，我也在教女兒參與制作美食，從最簡單的滾湯圓開始，讓她知道沒一頓食物來之不易，也教會她體諒大人的辛苦。即使歲月步履不停，之間的時光流轉不止，媽媽也是女兒，女兒會成為媽媽，透過媽媽的角色，生長出更廣闊的意味和生命力。這就是“媽媽的味道”。

網友@葫蘆娃

從小到大吃遍媽媽所做的有美食，但我對蒸槐花這種季節性的傳統美味卻情有獨鍾。喜歡它的清香，更愛它的綿甜，那是隱藏於我記憶深處的媽媽味道。藉助貴平臺，我想對媽媽說：宇宙洪荒，生命浩瀚，但只有你和我，真正分享過心跳。過去我總在你那裡索取，卻時常忘了給你陪伴和驚喜，今天換我來寵媽媽！祝我親愛媽媽永遠健康、快樂！

網友@俞亮

媽媽的味道，是甜蜜的味道，從記事起已深深種植在記憶深處。在媽媽的食譜中，讓我情不自禁流口水的要數“辣爆蝦尾”先將蝦尾洗淨用料酒泡10分鐘，將切好的蔥薑蒜備好，先將油燒熱，然後加入醋姜蒜辣椒爆香，加入炒蝦料，然後把醃好的蝦尾加入大火爆炒。其間加入海鮮醬油，蠔油大火翻炒，倒入少量啤酒燉到快收幹汁水，最後盛盤出鍋啦！有一種幸福叫媽媽的味道，愛越深味越濃，有一種溫暖來自媽媽的嘮叨，無論我多大，在您眼中我永遠都是孩子，今天是母親節，祝天下所有的母親節日快樂。

網友@吳學晴

時下槐花含苞待放或剛剛開花，路過的人會被其香氣吸引，繼而深深吸上幾口，迷戀的看上幾眼。5月9日母親節下午，和母親及妹妹們相約到唐徠渠邊親手採摘槐花，用鐵鉤子鉤下樹枝，動手摘下槐花，再坐地上精揀。槐花，味苦、性平、無毒，有清熱、涼血、止血、降壓等功效，是野生菜中季節性最短的一種，蒸槐花保留了其香味、營養、功效，是媽媽很喜歡吃的，民間一直廣為流傳。製作時，先洗淨控水，放入盆中先拌些香油（關鍵），再拌麵粉至菜面完全混合又抖起來沒有粘連塊，上鍋蒸至15分鐘即可。

網友@小圓圓

將洗淨的菠菜放鍋裡煮30秒撈出，榨成汁後倒入麵粉中和麵，加入水和成麵糰，醒1小時。鍋中油熱放蒜片炒香，變色後加蔥和姜，再放豆角、西紅柿翻炒，倒入生抽，隨後把雞蛋液撒入鍋中，加水煮幾分鐘，加入鹽、白糖、辣椒麵，把和好的面擀好切成條，下入鍋中煮熟，盛出加上炒好的食材，再放點香菜即可。這個面很耗時間，但裡面充滿了媽媽對我的愛，從小到大的呵護和關愛，今天母親節，祝媽媽節日快樂，健康長壽，您辛苦了！