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最近的豬肉價格瘋漲，這讓食肉大國的國人很是抓狂，非洲豬瘟帶來的影響是始料未及的。我們平常食用的豬肉，都是從超市或菜市場購買的，而這些豬肉都是來自屠宰場，屠宰場的豬來自養殖場。很多年紀大的人會感嘆：現在的豬肉沒有以前香了！因為現在的肉食豬大多是飼料餵養。

市場上的豬肉也有兩種，分別是土豬肉和飼料豬肉，土豬肉的價格往往是飼料豬肉價格的一倍以上，因為土豬肉是吃糧食的散養豬，生長期一年以上，價格當然貴，味道自然香。那麼，市場上的土豬肉和飼料豬肉有何區別呢？ 養殖戶透露：“這3個”地方一看便知。

一是看肉的外觀。土豬生長期長，肉皮比較厚，肉很緊緻，而且肥肉和廋肉相連的地方界線不是十分明顯，肥中有瘦，瘦中有肥，而且肥膘較厚，肥肉顏色較亮，瘦肉顏色較紅，油脂豐富，摸在手上油膩感較強。而飼料豬肉肥肉較少、肥肉光澤度不大，瘦肉顏色淺，油脂相對少。

二是嘗口感。土豬肉炒熟後會產生很多油脂，肉香味大，做熟後肉很緊緻，有嚼勁。飼料豬肉炒出來發柴，沒有咬勁，而且炒的過程中會出白色的沫子而不是油脂。

三是聞肉的味道。土豬一般都是用糧食飼養，平常散養吃一些野菜等，而且生長期都在一年左右，所以肉很香，尤其是做熟後肉香濃郁。養殖戶表示：飼料豬食用特製的飼料餵養，平時圈在養殖場內，生長期很短，不及土豬的一半，所以肉腥味較大，做熟後肉的香味也不是特別大。

明白了這三個土豬肉和飼料豬肉的不同之處，相信再去菜市場賣肉，土豬肉、飼料豬肉很容易就能分得清楚，就可以吃到貨真價實放心肉了。