各種新鮮的魚類食材，在休漁期結束後，又陸續回到了我們的餐桌上。對於平時喜歡吃魚的朋友來說，一定知道帶魚，它和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為咱們國家的四大海產。帶魚的肉厚刺少，營養價值高，價格也不算貴，屬於價效比非常高的海鮮魚類。

平時去水產市場或者超市買帶魚時，大家如果留意的話，會發現有個頭大的帶魚，也有個頭小的帶魚；有冷凍的帶魚，也有冰鮮的帶魚，價格之間通常差很多。買帶魚的時候，我們應該優先選擇什麼樣的帶魚呢？

今天，懶喵就教大家選購帶魚的技巧，方法其實很簡單，一起來看看。

國產帶魚 VS 進口帶魚

剛捕撈上岸的帶魚

帶魚的分佈範圍很廣，全球三大洋（太平洋、大西洋、印度洋）的溫暖水域地區，都能看到帶魚的身影。在我們國家，帶魚主要分佈在渤海、東海、黃海和南海海域。在帶魚的選擇上，有一樣一直以來的爭論，就是國產帶魚和進口帶魚之爭。

帶魚屬於鱸形目帶魚科，這個科下面還有9個屬，9個屬裡面還分不同品種的帶魚，加起來有將近40種的帶魚，因此，大家千萬別以為世界上的帶魚都長一個樣子。我們國家目前捕撈的帶魚，以白帶魚、短帶魚和南海帶魚為主。

那國產帶魚和進口帶魚存在哪些區別呢？懶喵把它們總結為下面2點：

【區別一：身形不同】

舟山帶魚

進口帶魚通常又長又寬，長度最長可達1米，寬度一般在6cm-10cm之間，而國產帶魚相對比較短，長度一般為40cm-60cm，寬度為4cm-7cm，一般在100-200克之間每條。這是因為現在咱們國家能捕撈到的帶魚，基本都是一齡魚，大一點的帶魚已經很難看到。當然，國外也有個頭比較小的帶魚，身形的對比，只是從機率大小的角度論。

【區別二：口感不同】

這應該是大家最關心的話題，國產帶魚和進口帶魚，究竟哪種更好吃。

帶魚無法養殖，目前市場上出售的帶魚都是野生的，並且它們一旦離開海水，很快就會死亡。所以，我們日常買魚時看到的帶魚，不是冰鮮的，就是冷凍的，沒法看到活的帶魚，除非去捕撈現場購買。並且因為冷凍的原因，進口帶魚普遍鮮味不足，肉質也很柴；國產帶魚以冰鮮居多，肉質細嫩鮮美。因此，從口感上看，國產帶魚更勝一籌。

如果在國產帶魚之間作對比的話，東海帶魚比南海帶魚好吃很多，當然價格也貴不少。東海帶魚的代表就是舟山帶魚，它也是首批國家地理標誌商標產品，價格一般不低於30元一斤。而國產帶魚中最貴的要屬渤海帶魚，價格通常不低於60元一斤，不過近些年已經很少能看到。

帶魚絕不是越大越好吃，比如舟山帶魚就有“三小一厚”之說，個頭小、頭小，眼睛小，長度多為40cm-60cm，寬度多為4cm-7cm，單條7兩以上的在市場上基本看不到。

牢記2招，挑到新鮮好帶魚

無論買哪種帶魚，都有一些通用的選購方法，懶喵把它們總結為3個字，“看”、“摸”和“聞”。

1、看外觀

：新鮮優質的帶魚，魚身魚鱗完整，表面富有光澤，魚眼飽滿通透；劣質帶魚，表面光澤感差，有破損現象，魚眼凹陷渾濁；

2、摸手感

：好的帶魚，摸起來厚實有彈性，而摸起來鬆軟無彈性的帶魚，通常品質也大打折扣；

3、聞氣味

：新鮮的帶魚，聞起來是自然的魚腥味，而劣質的帶魚，聞起來有一股難以接受的腥臭味。

懶喵結語

透過今天的分享，大家應該知道如何選購帶魚了。在國產帶魚和進口帶魚之間，我們優選國產帶魚，國產帶魚中又以渤海帶魚和舟山帶魚最為優質；其次，在買帶魚的時候，還可以透過“看摸聞”，來挑選到新鮮優質的帶魚。