熱並快樂著

沒有廣告軟文的公眾號

以下是沒事幹研究院的度夏研究報告

請放心食用

最近迷上了一杯咖啡。

一開始 ，杯底只有乳白的煉奶。

往裡加入咖啡、冰塊，輕輕搖勻，就變成了越南冰咖啡。

幾分鐘的光景，濃縮在咖啡液裡，滴滴落下。

冰塊釋放的滋滋聲，清涼了整個午後 。

只需要豆子、滴漏器、煉奶和冰塊，就能做出一杯清爽甜美的越南冰咖啡。

很簡單的，一起來試試。

20g 豆子，倒入磨豆機研磨。

越南進口阿拉比卡咖啡豆。

鋁製滴漏器內放好濾紙，倒入咖啡粉，壓實備用。

取一個玻璃杯，舀 35g 煉乳至杯底。

滴漏器懸在杯上，倒入 95 度左右的 150ml 水，蓋上蓋子。

幾分鐘的閒暇時光，滴好一杯美黑的苦咖啡。

鋁製滴漏器，很日常的越南滴漏咖啡小物件。

加入多多的冰塊，變得金燦燦。

然後攪拌均勻，大大地啜一口咖啡～

冰爽的越南咖啡，搭配清爽開胃的越南三明治，就是一頓下午茶。

10分鐘學會，適合日常帶便當。

叮，開始做法包了！

食材準備好：

法包、豬肝醬、扎肉、薄荷、黃瓜、小米椒、香菜、小香蔥、生菜。

法包豬肝醬扎肉，都是網購的「越南土特產」。

紅白蘿蔔切絲，加糖醋鹽，簡單醃漬備用。

越南法包改良自法棍，添加了粘米粉，表皮薄脆，內裡鬆軟。

放進烤箱加熱一下，口感更好。

用餐刀將法包切半，均勻地塗抹豬肝醬。

鋪幾片扎肉和黃瓜，撒兩三粒小米椒。

小米椒吃著就很得勁，越南食物的點睛之筆。

塞滿生菜香菜蘿蔔絲，以及研究員喜歡的薄荷。

壓壓實，切半，就可以開動啦！

法包鬆脆香軟，醃漬蘿蔔絲酸酸甜甜，扎肉Q彈有嚼勁。

甜甜的冰咖啡 + 法包豬肝三明治，冰冰爽爽好度夏。

還可以點上春捲蝦卷炸蝦片，一桌滿足！

每天下午不知道吃點什麼續命的時候，試試越南下午茶吧。

越南土特產購物清單

1。咖啡豆。

咖啡豆對比了越南進口的羅布斯塔和阿拉比卡兩款豆子，羅布斯塔大家試下來覺得口感一般，而阿拉比卡更香，用煉乳調配之後，更接近心目中的越南冰咖啡。

2。法包。

法包是在防城港店家那網購來的。那裡與越南北部接壤，獲取食材相對容易。不過這次的法包不算很好，大家可以去附近麵包店自行購買法棍代替。

3。豬肝醬。

買到的是「HALONG CANFOCO」這個牌子的豬肝醬，經典的越南三明治塗抹醬料。也可根據個人喜好搭配其他醬汁。

4。扎肉。

扎肉口感Q彈，是用豬肉、脂肪、糖、魚露等食材製作而成的。先後嘗試了防城港市的手工扎肉和進口包裝扎肉，因為天氣太熱，手工扎肉寄來時已經壞掉了，最後選用原產越南的進口包裝扎肉。