山中鮮果水中鱗，落索瓜茄次第陳。

佳品盡為吳地有，一年四季賣時新。

秋風蕭瑟的十月底，蘇州人的餐桌上卻愈加豐盛了起來。

尋味蘇州

蘇州人愛吃。

早上要去朱鴻興吃頭湯麵，飯後要去閶門石路“蹲茶樓”，漫談美食，評論得失，再好好考量著下午的食之去處。食不厭精細，久之，吃與文化、食與生活都浸潤到蘇州人的骨子裡。

茶樓

蘇州人懂吃。

吃菜講究時令，講究那恰到火候的一點妙處，所謂“酒肉穿腸不走心”大抵是蘇州人不屑一顧的初級吃貨，恪守“不時不食”的蘇州老饕們在食之法上有著從心所欲的太極渾圓之境。

鱔魚

要說秋冬是美食窮盡的時節，好吃的蘇州人是絕不答應的。

在時令菜的研究上，蘇州人是精於理論、勤於實踐的專家。

九月吃蟹，吃的是金澄的蟹黃，十月吃蟹，貪的是晶瑩的蟹膏。善吃的蘇州人深諳此道，因此總能參與河蟹整一季的美味。

大閘蟹

若本不是逢秋必吃蟹的人，只要留在了蘇州，就總免不了隨著這陣吃蟹之風，來到陽澄湖邊大快朵頤。

吃蟹不得其法的外鄉人，在蘇州老饕們的熱情幫助下，竟也能配著傳說中的“蟹八件”熟練起江南文人的吃法。

“蟹八件”

吃罷，用茶水洗手，祛除蟹腥，只在心中把蟹香暗暗記著。

桂花作為蘇州的市花，對蘇州人的意義是非同一般的。

9月上旬迎得街頭巷尾第一批銀桂的盛開，緊接著是秋末丹桂與四季桂的輪番亮相，只是難等桂滿壟上、散落入泥，這些陳香撲鼻的桂花幾乎能被蘇州的吃貨們採來一夜入菜。

桂花

曾上過舌尖2時節篇裡的明星佳餚“醃桂花”，一層桂花一層糖，將金秋的饋贈封存入味。

醃桂花

桂花糕、桂花糖藕、桂花糖芋艿、桂花酸奶……在蘇州人的眼裡，好像只有加上那麼一勺桂花，這個秋天的飯才算沒白吃。

能讓蘇州人酣暢四季也不會吃膩的美食，大概就屬蘇式湯麵和魚了。

物守形而味常新，即使是平日裡常吃的東西，也絕不因循守舊地委屈味蕾。

苛刻地探尋同種食材的不同風味，源於蘇州人骨子裡旺盛的生活情趣，他們的這種優雅，誰也奪不去。

品類繁多の蘇式湯麵壹

“來一碗頭湯麵，清炒蝦仁一碗，要寬湯、重青，重澆要過橋，硬點！”

只有來了正宗的蘇式麵館，才曉得吃麵也能有這麼多地道的說法。

“千碗麵，一鍋湯”，蘇州人吃麵趕早，就為爭一碗頭一鍋煮的面，如若有幸吃到了，一整天的精氣神就上來了。

面好湯一半，澆頭又一半。老蘇州人對面的澆頭做法頗有心得。

今天去裕興記吃三蝦面，帶籽的河蝦分離現炒，鮮香美味；明天去一德吃蕈油麵，熬煮的蕈油油而不膩，滿口生香。松鶴樓的滷鴨、陸長興的爆魚、朱鴻興的燜肉，喚上名的喚不上名的，都要去街頭巷尾的店裡一一體驗一番。

吃全了各類澆頭，才算吃全了蘇式面。

-蘇式面與澆頭-

蘇州人の吃魚“時令表”貳

能給吃魚畫個時間表的，想來也只有精細的蘇州老饕幹得出來。

正月逢田野菜花盛開，春吃塘鱧魚；二月桃花汛，肥美的鱖魚成為盤中美味；三月菜花黃，正是甲魚最為肥美之時；四月的鰣魚肥腴醇厚，馨香撲鼻；五月江南入梅，白魚正逢時；入夏六月，鯿魚鮮如雞。

七月的鰻魚、八月的䰾魚，直至金秋一過，家家戶戶做鯽魚湯、花鰱魚頭湯、備青魚喻“年年有餘”，是一代代老蘇州人的兒時記憶。

你不得不佩服這些精細的蘇州人，隨時從生活中找出吃的樂趣，信手拈來，渾然天成。不單為了吃而追求，只消得精緻的食法獲取隨性的生活態度，構成了蘇州迷人的民風。

-老巷子裡的蘇州市場-

這群雅緻閒情“玩味”生活的蘇州人，在美食中吃出了文化，吃承了傳統，吃發了靈感，吃成了好學之士；

這座只用舌尖便得以記憶的姑蘇城，在美食中吃來了悠閒，吃得了富庶，吃出了深厚底蘊。

曾為這裡的流水太清，夢想擇水而居；曾為這裡的桃花太豔，夢想有自己的庭院；曾為評彈撩人，曾為茶館太多，曾為書肆太密……千萬次眷戀著蘇州。

這一次，只為尋常日子風味不同，一日三餐用心生活，選擇留在這裡。

尋味姑蘇，在碧桂園蘇州區域，尋的是家的味道。

落子蘇州城，水巷深幽處，是漁歌緩載的江南慢生活；一餐一食，都凝聚著悠悠的水鄉氣息。依山水而近繁華，在古典與現代之中，獲取生活的雙重體驗；伴隨蘇式盤中時令，我們也是懂吃懂生活的有趣蘇州人。