哈嘍，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道雞蛋的做法有非常多種，有的人喜歡用雞蛋直接做水蒸蛋，也有的人喜歡煎蛋，不管是什麼樣的做法，雞蛋吃起來都不會難吃，而今天小編要推薦的這道有關雞蛋的食材，名字就叫角瓜炒雞蛋，下面就來看看小編是如何完成這道角瓜炒雞蛋的吧。

首先我們從食材說起，開始前我們需要準備三根角瓜，雞蛋的話差不多準備三個就夠了，而輔料方面我們需要油、鹽、蠔油和蔥花，當然蔥花就是由蔥切好的樣子，接下來準備處理食材，像角瓜這樣的食材，我們需要洗乾淨，並且將它切成片，接下來準備好一個碗。

碗最好是大一點，然後將雞蛋打入碗中，三顆雞蛋陸續打入碗中，到這個地方食材方面我們就準備好了，接下來開始起鍋燒油，油的溫度上來之後，我們就可以放入蔥花炒到爆香為止，接下來直接倒入角瓜篇翻炒，翻炒一會後發現角瓜片變軟的時候，我們需要撒上一點鹽進行調味。

將鹽和角瓜片翻炒到入味之後，我們就可以把剛才準備好的雞蛋液全部倒入鍋中，將這兩道食材都翻炒均勻為止，這道菜也就製作完成了，在即將出鍋前我們 需要放入一點蠔油，然後繼續翻炒，翻炒到蠔油和兩道食材都入味後，我們就可以出鍋了。

對於這道菜來說，要說難度那就只有雞蛋液倒入鍋中的處理方式了，如果我們沒有好好的翻炒，雞蛋很可能就會黏在鍋裡，所以雞蛋倒入鍋中的時候我們一定要快速翻炒，要不然雞蛋很可能就會糊掉，當然如果你對這道菜有不同意見，也可以在評論區留言，我們一起來討論一下。