一直以來，湛江本土的烘焙企業做得紅火，說起最受歡迎的，還要首推湛江的法式牛角包。牛角包亦甜亦鹹，酥脆濃郁，現在麵包店裡常見，而湛江的牛角包有著屬於這座城市的故事。雖不是湛江土生土長的包點，它和這座曾經的法國殖民城市的歷史息息相關。牛角包原是法國傳統點心，19世紀末至20世紀初，法國在湛江設立殖民租界，牛角包伴隨著軍艦大炮和咖啡一起來到湛江（舊稱廣州灣），原是法國人的早餐標配，後來便留在了湛江。

將牛角包發揚光大的，是後來隨南海石油公司過來的法國麵點師傅。

20世紀50至80年代，廣東省多個地質勘探隊在南海西部和北部灣等海域進行石油勘探，後與法國道達爾石油公司合作開發。該公司的員工晚上回到海濱賓館吃晚飯，西餐由幾位法國廚師主理。曾有訊息說，中西餐廚房的師傅經常進行交流，法國廚師Gerne就將做牛角包的手藝傳給了海濱廚師鄭來義。鄭師傅烤制的牛角包皮脆心軟，他向海濱同行傳授技巧，為了增加麵粉的發酵時間，和好揉透的麵糰要放進冰箱，一段時間後再取出揉透、切塊、造型，並刷上一層油，放進烤箱後準確控制溫度和時間。

由於供不應求，海濱賓館開有“海濱牛角包”麵包房來專門售賣。一定要趕上剛出爐的時候買上一個，才能體會到它口感的獨到之處。

兩端尖角部分烤得硬一些，中間部分鬆軟綿實，呈螺旋狀層次分明，牛油味道特別濃郁。

吃著這熱乎乎的牛角包，彷彿和湛江的歷史又靠近了一點。

那麼，你吃過湛江的牛角包嗎？歡迎大家在評論下方留言哦。