在我們這燒餅分三種類型，分別是：鼓燒餅、酥燒餅和肉燒餅。這三種燒餅都有其獨特的香味，吃過之後讓人很是難忘。

鼓燒餅是無餡的，一般就是搭配油條吃，再配上一碗豆腦，美味的早餐就有了。

酥燒餅就是我們平時吃的那種又酥又脆的，當零食吃的那種。

肉燒餅和肉火燒差不多，但加上烤制的方法不同和表皮上多了芝麻，吃起來比肉火燒口感上更香醇。

因為無論是鼓燒餅、酥燒餅和肉燒餅在烤制的時候都需要特殊的爐子，炭火也很講究，所以一般都不宜自己做，不過作為像我這樣的吃貨來說，沒有什麼是難倒我的。今天就和大家分享我自己琢磨的家庭版鼓燒餅的做法，簡單美味，搭配油條，特別好吃。

、下面就一起來看看吧。

【家庭版鼓燒餅】

準備食材：麵粉150克，酵母1克，食鹽1克，清水75克，芝麻適量。

具體做法：

1、 首先來和麵，麵粉中加入酵母和食鹽後，邊倒清水邊攪拌，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麵糰，和好後放一邊餳面15分鐘。

2、 面餳好後，在案板上儘量多揉搓些，揉搓好的面吃起來有韌勁。並揉搓成長條，下3個面劑。

3、 將每個面劑揉圓，然後取一面劑，用手捏住麵糰的邊緣，向裡扯緊，多扯幾下，這樣在烙的時候才能鼓泡。這也叫揉麵，不用油酥，麵餅也能鼓起來。

4、 扯成圓形後按扁，再用擀麵杖擀薄成圓餅狀，厚約2釐米左右。

5、 擀好後在麵餅的表面刷上一層清水，再撒上白芝麻，並用手輕輕按壓，將芝麻壓實。

6、 都做好，平底鍋預熱後，不用刷油，直接將做好的麵餅放進去烙。放油就不是烙燒餅了。

7、 等餅底部凝固後翻面，翻面後表皮也凝固後再翻一次，等小餅都鼓起的時候就熟了，出鍋就可以了。烙的時間不宜過長，時間太長了，餅就會烙幹，不好吃了。

8、 這樣小餅就烙好了雖然和正宗的鼓燒餅相比還是差了些，但味道還是不錯的，搭配油條豆漿，美味看得見！

小貼士

加酵母是為了做出的麵食軟和，加鹽是為了增加麵食的口感，吃起來更香。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！