你們家炒菜都是用什麼油呢？

家庭炒菜用油，和平時的飲食有關，也和地方有關。就像我們這裡，都是習慣吃菜籽油，再就是吃色拉油，其次才是其它油類，我家常備的油就是菜籽油，其它的油就是花生油和色拉油、橄欖油，再無其它油炒菜。

菜籽油，就是油菜的種子，壓榨出來以後就是我們吃的菜籽油，它是我們日常生活中常用的一種食用油。有些地方叫做“清油”。尤其是西北地區叫法多，人體對菜籽油的吸收率很高，可高達99%，其所含有的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分，能夠很好地被機體吸收。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含脂肪。因此。大多數地區和家庭都會首選菜籽油炒菜，由於它的濃度很高，炒出來的菜醇厚純香，這是其它植物油類無法相比的。一般菜籽油西北地區吃的比較多些。

其次，花生油，這是比較高檔的油類，雖然各地超市市場都有花生油的地位，但是價格讓很多人望而卻步，再就是它的香味，也有不少人不太習慣。它的營養比菜籽油豐富一些。由於花生油是由花生的種子花生米來榨出來的脂肪油，它和西方國家常用的橄欖油可以相媲美。基於這些原因，好多人不會選擇吃花生油。

其三，大豆油，就是用黃豆榨出來的油，一般我們稱之為“大豆色拉油”，大豆油裡面含有的油酸成分已經達到了68%左右，也是最常用的炒菜油之一，它屬於比較清淡的口感，沒有菜籽油醇厚，也沒有花生油的香氣，因為喜歡吃清淡口味的人群，一般都會選擇吃這種油，可謂是價廉物美。

其四，葵花油，這種油就是葵花籽榨的油，有特殊的香味，葵花籽油在世界範圍內的消費量在所有植物油中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之後，居第四位。我們吃的不多，價格不是太貴，和菜籽油價格差不多。

其五，橄欖油，這是我家吃的不多的炒菜油，一般我都用做炒青菜或者蒸菜用，這個價格比較高，口味比較清淡，大多數不太接受這種口味，因此吃的人沒有菜籽油和花生油、色拉油多。

一直吃的花生油現在想換別的油？

以上這五種油，花生油吃膩味了，可以首選色拉油和菜籽油，其次是葵花油，這些都是常用的油類，價格不貴，至於選擇哪種油？全憑飲食習慣和口味， 我個人建議吃菜籽油，炒菜比較出味道，而且吸收很高，尤其是做紅燒菜類，味道特別的好，可以試試。

可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！