驚蟄將至，這菜要多吃，脆嫩爽口，養肝護肝，對眼睛好，別忘記吃！今天小面姨給大家分享一道“臘腸炒菜薹”的做法，非常接地氣的一道家常菜，營養實惠，很適合三月這個季節吃。大家知道，後天就是我國二十四個節氣裡的“驚蟄”了，按照我們中華民族漢語言的語境解釋，從“驚蟄”這天開始，隨著天氣轉暖，春雷就會被徹底喚醒了。雖然有些誇張，但也從側面提醒大家，天氣熱了，要注意自己的吃住穿行，做好身體健康保護。那麼，驚蟄時節最應該吃的美味都有哪些呢？隨著天氣轉暖，氣候會變得越來越乾燥，空氣中靜電會越來越大，對人體而言，就會出現疲倦、困頓、乏味、慵懶等不良反應，為了克服上述現象，就要從飲食上進行調節。

時令進入三月，很多人已經越來越多的產生氣溫上升所產生的不良現象，比如面板容易乾裂，睡覺容易失眠。再比如晚上不想睡，白天打瞌睡。這個時候就要進食一些碳水化合物含量較高的一些蔬菜和水果，所以在驚蟄前後，從古至今，人們都會選擇吃一些五穀雜糧做成的粥、梨、豆子等營養食品。這道臘腸炒菜薹也非常適合“驚蟄”這個節氣吃。菜薹是生長在春天的蔬菜，養生必吃的綠色蔬菜之一，色澤翠綠，品質鮮嫩，風味可口，營養豐富。菜薹是青菜在春季從菜芯裡抽出的苔和花兒，掐去尖部食用。農曆3月這菜正當時，1一斤2元，簡單炒一炒，太鮮了，要抓緊吃！

這個季節菜薹是我家最常吃的蔬菜，菜市場到處都是賣菜薹的，它價格便宜，只要1元1小捆，可以炒一大盤。昨天去菜市場買菜，看見一個農村老大爺正在賣菜薹，感覺還不錯，我就給家裡了幾捆，準備這幾天做給家人吃。菜薹雖然有一些苦味，但這種味道可以刺激人的食慾。菜薹中有大量膳食纖維，隔三差五吃一次，可以促進腸胃消化功能。菜薹中含有很多維生素A、C、E元素及亞硫酸銨、胡蘿蔔素等營養元素，常吃可以促進人體鐵、鈣等營養成為吸收，增強體質，達到提高免疫力的效果。

對女性來說，常吃菜薹還可以達到預防衰老的效果。由此看見，菜薹不但便宜，而且營養價值超高，“驚蟄”時吃它應該沒有錯。我更喜歡它和臘腸炒著吃，非常脆嫩美味，而且臘腸可以降低菜薹的苦味，在不改變菜薹營養價值的前提下，又能讓菜薹口感提升，真是太好了。菜薹口感苦澀，教你一個小妙招，把它和這東西搭配一起炒，秒香！現在我把這道“臘腸炒菜薹”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做這吃起來。

【臘腸炒菜薹】

食材：菜薹1把、臘腸半根、蒜粒3個、鹽適量。

做法：

1、新鮮的菜薹，臘腸，蒜粒準備好。

2、菜薹洗淨，用手掰成小段。

3、臘腸沖洗切成薄片，蒜切小粒。

4、熱鍋，放適量油，爆香蒜粒，倒入臘腸片。

5、小火煸出油脂，香腸微卷透明狀。

6、接著放入菜薹，大火爆炒1分鐘。

7、菜薹變色後加入適量的鹽。

8、再翻炒半分鐘即可盛入盤中。

9、這是一道鹹鮮口味的家常菜，很是下飯的哦。

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