“聞著臭，吃著香”這句話很多人都聽說過，這樣的食物說出來有很多，比如臭豆腐、臭鱖魚、炒蝦醬之類的。但要說臭中之王，經常上網的人都知道非鯡魚罐頭莫屬。鯡魚罐頭一般只有網上才能買到，通常價格還不便宜，單價200元上下一罐，因為它是來自瑞典的特色食品，需要進口。

有幸嘗試過鯡魚罐頭的“倖存者”都會對它有陰影，因為從開啟罐頭的那一刻起，整個房間就瀰漫著一股常年不清潔的公共廁所的味道。如果你認為加熱後就能緩解臭味，那麼未來很長一段時間鄰居都會懷疑你在家裡煮些不能吃的東西。那麼“臭氣熏天”的鯡魚罐頭，為啥被瑞典人當成美味？原來我們吃錯了。

我們剛剛提到鯡魚罐頭這種食品來自瑞典的美食，這個國家面積並不大，屬於沿海國家，而鯡魚正是這個國家的特產。由於國家位於高緯度，溫度非常低，導致當地飲食種類並不豐富，為了讓魚類便於儲存，所以將其醃製發酵後製成罐頭，這樣很長時間都可以開啟食用。

在醃製發酵的過程中，發出的強烈氣味也就是我們聞到的“臭氣熏天”了，只是瑞典人習慣了這種氣味，並不覺得特別難聞。而且當地人有特殊的食用鯡魚罐頭的方式，並非很多網紅那樣直接在室內開啟食用。如果在室外，那麼找到一眼泉水，在水下將罐頭開啟，氣味就不會擴散，而且鯡魚會被泉水沖洗乾淨。如果在室內，就可以在水龍頭下完成相同的步驟。

鯡魚罐頭在沖洗過後，上面的鹽分就會稀釋很多，氣味也淡了很多，否則直接吃的話即使能夠接受這股氣味，也會感覺齁得慌。沖洗過久的鯡魚依舊含鹽量較高，此時用麵包和蔬菜將其夾在中間製成三明治，就能吃到真正的美味了，也會印證開頭我們說的“聞著臭，吃著香”。

然而鬱姐我身邊有很多人即使知道了鯡魚的吃法，也不會選擇吃它。因為在家裡開啟的話，難免還是將氣味瀰漫在空氣中經久不散，湯汁衝到手上後腥味也不容易洗乾淨。想要出去野餐食用的話，看看咱們周邊，哪裡還有能夠飲用的清澈泉水呢？反而水質還不如鯡魚罐頭看起來令人放心呢。

當然了，愛吃臭豆腐、蝦醬等食物的朋友們完全可以嘗試這種食物，畢竟被瑞典當成美食的東西還是名不虛傳的。只是一次不要吃太多喔，因為含鹽量高的食物會加重身體內臟的負擔，記得回來留言食用後的感受哈。