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作為廣東省會城市的廣州，除了歷史文化底蘊深厚之外，美食文化底蘊同樣深厚，飲食之風盛行，美食豐富多彩，有“食在廣州”的說法。要真正品嚐地道的“廣州味道”，就一定要從廣州的老字號美食開始。按照“中華老字號”嚴格的標準，目前在廣州餐飲中，

真正稱得上“老字號”的店，只有這8家：廣州酒家、蓮香樓、皇上皇、陶陶居、趣香餅家、泮溪酒家、泮塘老鋪、致美齋醬園。那麼，這些老字號現在是什麼狀況呢？

春節假期，

珊珊三丫頭透過網上秒殺了一份廣州老字號“泮溪酒家“的128元招牌雙人餐後

，就相約一位老廣朋友，一起到泮溪酒家就餐，同時因為我們有許久沒有來這裡了，也順便懷舊一下。

泮溪酒家是位於廣州荔灣區龍津西路151號，即廣州荔灣湖畔，它

是一家非常有歷史的酒家，在1947年開業的時候

，因為最初所處的位置有幾條小溪中有一條叫“泮溪”，於是就取了“泮溪酒家”的名字。最初，泮溪酒家只是用松、竹、木板搭成，非常簡單，主要是用當地特色的“泮塘五秀”，即蓮藕、菱角、茨菇、荸薺、茭筍作為原料，製作地方風味菜式和點心，非常受到歡迎。

到了1958年，由著名建築師莫伯治（白雲賓館的設計者）重新設計裝修

，泮溪酒家成為了園林建築，在1960年復業時，

成為廣州最大的園林酒家，也是當時全國最大的園林酒家。到了今天，在許多老廣的心中，泮溪酒家依然是嘆“一盅兩件”和吃飯的地方，充滿了廣州情懷和廣州味道，真實的情況又如何呢

珊珊三丫頭和朋友在約好的時間內來到了泮溪酒家，此時，夜已降臨，建築內的燈飾已經亮了起來。走進去的一刻，我聽到朋友感嘆：原來晚上更“靚”（粵語，意思是更漂亮）！燈火中，我們依然看到那些充滿嶺南特色的建築，由亭、臺、樓、閣組成，在燈光的映照下，真的好看。我

們走過泮溪內的亭臺樓閣，還看到噴泉、瀑布、假山，設計錯落有致，典雅大氣、富麗堂皇。

在泮溪酒家內有多個庭院，分別是鳳凰廳，萬壽宮，鴻雁廳，榕苑蓮苑，文昌閣及泮溪畫舫等，我們選擇了其中一間進內就餐。

因為我們是在網上秒殺了套餐，所以就不需要再點餐。在等菜的期間，我看了一下菜牌，菜式很多，

都是粵菜，價格從十幾塊到百來塊，這樣的裝修環境，感覺價格還算是實惠的。沒有等多久，菜就送上來了，速度真的是超快啊。

泮溪酒家128元的雙人餐，感覺份量很足，價格親民，保留了粵菜的品質

，其中

豉油雞

就是很傳統的粵菜，豉油很香，鹹中帶甜，還配了小火，讓菜一直保持溫度，十分貼心；

椒鹽龍俐魚：

皮很脆，肉很嫩，有種入口化的感覺；

香酥咕嚕肉：

肥瘦剛剛好，就是感覺份量有點小；

米湯浸菜葉：

算是最驚豔的一款，青菜的這種吃法很有新鮮感，粥中有菜味，菜中帶了粥的香味，搭配剛剛好；

栗子綠豆糖水：

綠豆糖水中除了有栗子，還有陳皮，好久沒有吃過這種糖水了，感覺不錯；最後還有一個雪糕，不過因為現在天氣冷，我們都沒有嘗試過。

吃完飯後，我和朋友都沒有馬上離去，而是繼續留在這裡閒聊。來這樣的老字號就餐，我們覺得最大的特別就是“情懷”，這裡是陪伴我們成長的一個地方，雖然一個”秒殺”的特價套餐沒有特別出彩，但仍能吃出本土菜的特色，多年累積的感情基礎，偶然來懷舊一番，感覺還是挺不錯的。

珊珊三丫頭在來泮溪酒家吃飯前，曾到蓮香樓就餐，當時寫下了一句話，我想，用在泮溪酒家同樣適用，再次拿出來，

與支廣州“老字號”的朋友共勉：“食在廣州”名聲一直是很響亮，在這些年，“世界美食之都”之爭敗給成都、順德，許多曾經有著威水史的老字號也相繼關店，如今，鬧市中依然存在的真正“老字號”，作為廣州飲食文化的“生招牌”，一定多思考一下“老字號”為何會消失，一定要堅持和做得更好，這樣，我們才這一代人才不愧對後一代，起碼是有值得傳承的東西留下來。

那麼，你有沒有來廣州的“老字號”餐館就餐？對“泮溪”這家老字號的印象怎麼樣？你與泮溪之間，有怎麼樣的“情懷”故事？你覺得現在“泮溪酒家”的味道怎麼樣？歡迎大家留言分享哦！本文是版權作品，未經珊珊三丫頭書面授權，嚴禁搬運、轉載、洗稿。如需轉載，請與作者珊珊三丫頭聯絡，謝謝。