怎麼正確打發奶油？2分鐘打發絲滑奶油，這3點不要忽視。

我們平時在家自己做甜點時，經常會用到奶油，做出好吃的甜點，奶油的打發也是非常重要的一個環節。奶油打發好了，不僅可以讓甜點的口感更加好，還能起到很好的裝飾重要。奶油打發看上去非常的簡單，但是忽視了這3點，打出的奶油不僅不綿密，甚至會結塊無法成型，今天小編就告訴大家怎麼正確打發奶油，2分鐘就能打發絲滑奶油。

在我們打發奶油的過程中，這3個因素非常重要：溫度、速度、時間。

溫度不能過高。

打發奶油的溫度非常重要，如果溫度過高很容易導致奶油黏稠結塊，無法打發。通常情況下，打發奶油的溫度是在2-10攝氏度為最佳，所以我們從冰箱拿出淡奶油後應該馬上打發，不要在室溫下放置過長的時間，尤其是在天氣較熱的季節。為了能讓打發的效果更佳，我們可以提前將裝打發奶油的容器放置冰箱一段時間，使奶油打發的溫度維持在最佳。

速度不要過快。

打發奶油我們通常是使用打蛋器來打發，很多人都會認為將打蛋器的速度調越快，打發出的奶油才會更加的綿密，其實並不是這樣，速度過快很容易導致奶油打發過度，奶油無法起泡形成綿密的奶油，而打蛋器調至中速打發奶油為最佳。

時間不宜過長。

通常我們可以根據我們所做的甜品型別來控制打發奶油的時長，如果我們希望奶油有一定的流動性，我們只需將奶油打發至7分-8分即可，當我們需要奶油可以成型用於裝飾裱花，那麼我們就需要將奶油打發至10分。打發奶油的時間一般在1分30秒左右，奶油就可以完全被打發好，如果打發的時間過長，會讓奶油的油脂和奶分離，出現出水的情況，就無法打出綿密的奶油了。

只要我們在打發奶油的過程中記住這3點，2分鐘就能打發出綿密的奶油哦，是不是非常簡單，趕緊來試一試吧。