在生活起居中很多人對魚非常的青睞，魚是我們較為了解的一種食材，魚的品種比較多，營養成分也非常豐富，常常吃魚成長髮育及其肝臟都是有非常好的協助，很多人都說眼睛視力不太好的情況下要多吃一些魚是有些道理的。魚的家常做法也比較多，在其中燉魚是備受大夥兒喜愛的一種做法，燉魚是既美味又簡單的做法。

燉魚既美味又營養的方法：

1

.

燒魚防肉碎：

紅燒魚一定要在燒之前，優先在鍋中把魚煎透，水溫要高。 燒魚時湯不適合過多，一般以水沒過魚為度。滾動魚用的鐵鏟不必過度銳利，防止打碎魚類。

2

.

去魚腥奇招：

有些人喜愛燒魚時把姜與魚一起入鍋，覺得那樣可除去魚腥。 其實不是，太早放姜不可以具有除去魚的腥味兒的功效。這是由於早放姜促使魚身浸出液中的蛋白會阻攔薑片的除腥實際效果。能夠先把魚在鍋裡煮一會兒，待蛋白凝結 後再放姜，也可在燒魚頭湯的情況下新增適量的牛乳或白醋或米酒，一樣做到除腥的實際效果。

3

.

清蒸魚用沸水：

清蒸魚時先將鍋內水燒開，隨後將魚放到面盆裡隔水蒸，切勿用涼水蒸，這是由於魚在突遭高溫時，外界組織凝結，可鎖定內部鮮汁。蒸前最好是在魚的身上放一些豬板油或動物油，可使魚類更為軟嫩。

4

.

凍魚放奶燒：

魚長期放到電冰箱裡取出過後，可適度地在湯裡放些鮮牛奶提升魚的鮮香。魚從電冰箱裡取下後，先放到置有少量鹽的器皿中解除凍結，目地取決於凍魚類中的蛋白遇鹽會漸漸地凝結，避免 其進一步從體細胞中外溢而喪失營養成分。

啤酒燉魚

食材：

羅非魚一條，大蒜蔥1根，姜一小塊，蒜頭3粒，花椒一湯匙，八角一個，幹辣椒3只，香菜2棵，啤酒1罐

調味料：

料酒、香醋、醬油、老抽、白糖、鹽各適量

做法：

1。 大蒜蔥切片，薑切片，蒜切片，幹辣椒切段，香菜切碎備用。

2。 魚去魚鱗、內臟、魚鰓洗淨黑膜血水瀝乾水分，魚身兩面劃上幾刀方便入味。

3。 炒鍋燒熱加適量油，放入花椒、八角、幹辣椒炒香辣味，放入蔥、姜、蒜炒香，放入魚中小火煎至兩面金黃，放入適量料酒、醋、醬油、老抽、啤酒沒過魚身，大火燒開轉中火慢燉。

4。 放入適量糖、鹽調味燉煮至湯汁濃稠。

5。 最後撒上香菜、蔥花關火出鍋裝盤，一道美味營養的啤酒燉魚就做好了。

小提示：

喜歡顏色更好看一些可以適當放兩湯匙番茄醬調成酸辣味。

喜歡請點贊

、

鼓勵

加關注

，覺得有價值就轉發

和

收藏。

無論喜歡與否

請

在評論區說

一、

兩句，

你的一句評論是肉包包媽創作動力

。