豬蹄要買大的？後腿豬蹄？都不對！牢記3點，一挑一個準

很多愛美的女生都喜歡大豬蹄子。當然，不是網路上那種形容渣男的“大豬蹄子”哦！那又有人想問了，男人和大豬蹄子這兩個八竿子打不著的詞怎麼就勾到一起了呢？是因為大豬蹄子又滑嫩又彈牙又美味，好比一個男孩子像它一樣滿滿的膠原蛋白，營養充足豐富嗎？NO！NO！NO！其實一方面是因為豬蹄又有“鹹豬手”的涵義，暗示到處亂搞曖昧，各種雨露均霑；另一方面，豬蹄又稱作“豬腳”，本來是用來diss電視劇中的渣男主角（豬腳），現在廣大姐妹們已經普遍使用來diss那些女生用來吐槽不靠譜的鋼鐵直男啦！

好了，言歸正傳，豬肉好不容易慢慢降價了，現在大家又可以愉快地吃豬蹄啦！但是想要做好吃的豬蹄，除了廚藝要到位，學會挑好豬蹄也是很重要的。不然買到不新鮮的，口感差，又浪費錢，甚至影響到身體健康就更不值得了！所以怎麼挑最好呢？挑大大個的嗎？當然不是啦！三個秘訣馬上告訴你！

首先，用手摸一摸。意思就是開始挑的時候，用手直接感受一下肉感。如果豬蹄摸起來表面光滑，肉質鬆軟，按壓後會馬上回彈，那就可以先挑出一些比較好的豬蹄了。但是如果摸起來沒有彈性，還有粘手的感覺，這種豬蹄即使看起來比較大，但很有可能是溶液藥水浸泡過的。

其次，白白胖胖，大的豬蹄，也不建議購買噢！一般情況下，我們在市場上看到很多十分白淨的豬蹄，會覺得它很新鮮。事實上卻恰恰相反，這樣的豬蹄反而可能是人工處理過的。如果一隻豬竟然運動健身，怎麼可能還會這麼胖呢？而且正常的豬蹄會有血色，呈淡淡的黃色。所以，大家挑的時候要注意啦！不要只看表面的顏值噢！

最後，我們要挑兩個蹄瓣是緊緊閉合的豬蹄，因為這樣的味道才會鮮美嫩滑。如果看到豬蹄蹄瓣張得特別開，這種一般都是經過加工處理的，強烈建議不要購買噢~

三個秘訣公開完畢，現在給大家總結一下吧。

豬蹄這樣挑才對：

1、摸起來感到有彈性皮不粘；

2、白胖不要，大的不要；

3、兩個蹄瓣要緊閉。一挑一個準，肉質好，無論是做紅燒豬蹄、豬腳姜、滷豬蹄還是燉豬蹄湯等等，味道也會更加鮮美滑嫩，營養到位。

所以，趕緊拿小本本記下來吧，下次去市場就容易挑好豬蹄啦！

【圖片來源於網路】

【文案編輯】目海食Anny