就算是居家的廣東人

家裡的瓦煲一刻也停不下來

每天煲潤肺清潤湯，只為提高抵抗力

推薦你喝這8款潤肺清肺湯

幫你健健康康度過非常時期

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PART 01

蘋果銀耳瘦肉湯

蘋果性味溫和，營養價值高，用來煲湯還能防燥。加上銀耳，蜜棗，有健脾胃，潤肺燥的功效，很適合宅家期間喝。

材料：

豬瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適量，姜3片；

功效：

化痰潤肺、滋陰潤燥、補益氣血；

做法：

1、蘋果去皮去核切塊，豬瘦肉切塊，銀耳去蒂撕成小朵、胡蘿蔔切塊；

2、鍋中倒水，放入豬瘦肉、蜜棗、銀耳、胡蘿蔔和薑片，大火煮沸；

3、再用小火煮至瘦肉熟透，倒入蘋果煮2分鐘，加鹽調味，淋上香油即可。

PART 02

北芪淮山煲鯽魚湯

熬煮淮山、北芪、無花果、桂圓肉，有益氣潤肺的功效。記得先把鯽魚兩面煎，這樣魚皮才能定結，不易煲爛，也不會有腥味。

材料：

鯽魚400克，淮山10克，北芪10克，無花果3枚，姜2片、紅棗2顆、桂圓肉3顆、豆腐數塊；

功效：

秋冬進滋，益血潤肺、補血固表、增強體力；

做法：

1、鯽魚洗淨，將其煎至兩面呈金黃色；

2、依次加入無花果、淮山、北芪、薑片開後，再轉中小火煮120分鐘左右；

3、加入豆腐煮熟。出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。

PART 03

胡蘿蔔玉米排骨湯

胡蘿蔔玉米排骨湯，煲出來的湯水，清、甜、鮮，潤燥潤肺，表示我這個月喝了不下10次。

材料：

排骨1500克、玉米4根、胡蘿蔔2根、姜8片、鹽隨機克；

功效：

潤燥、化痰止咳、活血化瘀、散寒解表；

做法：

1、將排骨放入水中煮沸，然後將排骨裝起來，重新加入水中煮；

2、待鍋中的排骨熬開以後加入玉米、胡蘿蔔、薑片。

PART 04

山藥木耳排骨湯

吃貨對山藥的印象，估計還停留在樂事的山藥味薯片。但其實它也要藥膳的作用，熬煮在湯裡，還有鮮甜的味道。

材料：

排骨400克、山藥2根、木耳適量、醋少量；

功效：

滋陰潤燥，補肺益胃；

做法：

1、幹黑木耳提前泡發至軟，去蒂，撕成小朵，洗淨備用；

2、山藥切塊（建議戴上手套，不然山藥的粘液會令面板非常癢）；

3、排骨洗淨，煮一鍋水，燒開後入適量料酒，薑片，放入排骨煮出血水後撈出來，沖洗乾淨，備用；

4、所有材料放入鍋內，大火煮開後改小火，煮半個小時後滴幾滴醋，再煮10分鐘。

PART 05

茯苓綠豆煲老鴨

回南天來了，我家今天就煲了這碗祛溼湯。祛溼湯專治頭腦昏沉、頸肩痠痛、肢體困重乏力、腫脹水腫。。。比涼茶還管用。

材料：

老鴨半隻、土茯苓20克、綠豆50克、陳皮少許、姜3片；

功效：

清熱排毒、利溼通淋，適合廣東人溼熱體質；

做法：

1、綠豆略微浸泡、土茯苓洗淨；

2、老鴨斬塊飛水洗淨；

2、所有材料冷水入鍋，熬煮2小時即可。

PART 06

黃芪當歸燉雞湯

黃芪當歸燉雞湯，是一道傳統又實用的補虛藥膳。體質虛弱的人，喝它準沒錯。特別是近期經常感冒的，更要喝它。

材料：

生雞1只、黃芪10克、當歸10克、姜3片；

功效：

補氣生血，強壯身體，適合都市常見的過敏體質；

做法：

1、雞砍成小塊，洗乾淨，瀝水；

2、黨參和黃芪洗，泡1、2個小時後洗乾淨備用；

3、冷水放進雞肉燒開，後撇掉沫子；

4、依次放入黃芪、當歸、薑片，轉小火燉2~3個小時即可。

PART 07

霸王花煲龍骨湯

霸王花排骨湯，不只有清熱潤肺，除痰止咳的功效，而且湯清甜芳香，喝完還想喝。

材料：

霸王花100克、龍骨500克、南北杏5克、章魚5克、陳皮少許；

功效：

清熱潤肺、除痰止咳、滋補養顏；

做法：

1、龍骨洗淨切塊、焯水（去除殘留的血水）；

2、霸王花洗淨泡水3小時，切段；章魚洗淨泡水，切段；南北杏洗淨；

3、所有材料放入鍋中，根據個人口味入少許陳皮，加水煲90分鐘以上，調味即可飲用。

PART 08

猴頭菇蟲草花燉排骨

蟲草花有止咳潤喉的功效，營養價值極高。我家煮這款湯，都是用燉盅隔水蒸，這樣的湯水夠清澈出味，還不會喝到材料渣。

材料：

排骨500克、蟲草花10克、猴頭菇50克、蓮子15克、蜜棗3個；

功效：

生津益脾、延緩衰老、提高免疫力；

做法：

1、猴頭菇洗淨，放在鹽溫水中浸泡3小時；

2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗淨；切成2毫米厚的片狀；

3、蟲草花用清水清洗一下即可；

4、排骨洗淨，大火煮開沸滾3～5分鐘後將水倒掉，沖洗乾淨；

5、所有材料一起入鍋，加入冷水約2L左右，煮開後轉慢煲2小時；

6、出鍋前下鹽調味即可。

只要有頭暈身熱的地方，廣東人的湯水，總不會遲到。你以為廣東人是奶茶做的嗎？不，是湯水做的！

食妞廣州