週末刷微博，有個博主院子裡的長豆角豐收了，她向網友們詢問豇豆的吃法，評論裡有網友說：和西紅柿一起炒做成湯麵條，放荊芥超級美味。

荊芥倆字一下子激活了我的記憶。它似乎是河南特產，因為我沒有在別的地方聽說過這種植物。

荊芥

記憶中的荊芥有卵圓形的綠色葉子，葉子表面很光滑。它算是一種蔬菜，但並不是人人喜歡，所以不算流行。可以用它做湯，也可以涼拌生吃。

我對生吃這種做法總是歎為觀止，因為它的味道實在是過於奇特，雖然不是太辣，但刺激程度堪比生吃辣椒、大蒜、大蔥。

我得有三十年沒再嘗過荊芥的味道了，倒也並不思念，只是很難忘罷了。

與荊芥類似的植物有紫蘇。

食客眼中的紫蘇

食客眼中的紫蘇

植物學家眼中的紫蘇

紫蘇也是卵圓形葉片，只不過葉子要大一些，表面是紫色的，邊緣為鋸齒狀。這種植物味道也很特別，人們對它愛恨也很濃烈：愛的很愛，不喜歡也是真不喜歡。

我覺得紫蘇的味道略略像薄荷，和荊芥一樣，也有點“辣”，但這種辣完全不同於蔥薑蒜韭。

我們平時用餐會時不時碰到紫蘇，我在貴州菜的館子吃過紫蘇魚，紫蘇的葉子去掉了魚腥味兒，為它平添許多鮮香。據說蒸大閘蟹正宗的做法也是要放兩片紫蘇葉子的。

在日料店裡吃壽司也會見到紫蘇，不過這裡的都是綠色的葉子，大的彷彿有手掌大小，用來包裹生魚片。味道比紫色那種清淡一些。

薄荷

剛才提到紫蘇味道像薄荷，薄荷的味道是有點涼有點“辣”的。新鮮的薄荷葉子，葉片要小一些，有大拇指大小。

小時候，我有點分不清薄荷和荊芥，總覺得它們的葉子特別像，也許它們的花是不像的，但我從沒見過它們開花的樣子。但仔細看，也能看出區別，就是薄荷的葉子上有細小的絨毛，而且褶皺更明顯。

說到這兒，還有一種植物，藿香，模樣和紫蘇很像，葉片大小都一樣，只是只有綠色這一種。

藿香：不期而遇

藿香的葉子摘下來就有一股香味兒。我們那裡用它來炒雞蛋。

洗淨的藿香葉剁碎了，和雞蛋液一起攪拌，鍋裡放油燒至八分熱，把攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋裡。伴著“滋滋”聲，雞蛋液逐漸在油鍋裡凝結，黃色的雞蛋餅上和著綠色藿香粒，有歡騰跳躍的氣泡出現，香氣漸漸彌散開來——深深吸一口，實在是沁人心脾。等煎至兩面金黃，香氣撲鼻的藿香炒雞蛋就新鮮出爐啦！

但這道菜並不常有，只有肚子不舒服時才做來吃。在這裡藿香被看重的似乎是它的藥用價值。所以，藿香炒雞蛋實際上並不是一道菜，而是一味藥？

託雞蛋的福，我對藿香的味道很是喜歡。去年夏天在一個小區樓下的空地上，看到有人種了幾株藿香，我忍不住去摘了一片葉子，細細地聞了它的味道。

荊芥、紫蘇、薄荷、藿香，它們為什麼葉子有點像，味道又和一般的蔬菜截然不同呢？我小時候沒有仔細想過這個問題，後來才弄明白，原來它們都是唇形科植物，有點像那是必然的。

唇形科植物以富含多種芳香油而著稱，其中有不少芳香油成份可供藥用。

作為芳香油植物受到一定重視的有薄荷，百里香，薰衣草，羅勒，迷迭香等。作為藥用植物的有黃芩，荊芥，藿香，丹參，薄荷，紫蘇，香薷，薺苧，夏枯草，益母草等等。白蘇則為有名的油料作物之一。由於花、葉形狀特殊，色彩鮮豔常供觀賞的亦有一串紅、彩葉蘇等若干種類。

但我說的這種藿香，又跟藿香正氣水裡的不同，藿香正氣水用的是廣藿香。為了和廣藿香有區別，我說這種又稱土藿香，有些時候會用作廣藿香的替代物。

人類的悲歡並不相通，但有時候味覺有些相通。西餐裡的羅勒，常被誤認為是荊芥。

還記得那首《斯卡布羅集市》嗎？它本是一首古老的英國民歌。

Are you going to Scarborough Fair。您正要去斯卡布羅集市嗎？

Parsley，sage，rosemary and thyme。歐芹，鼠尾草，迷迭香和百里香。

斯卡布羅集市上賣的四種植物裡有三種是唇形科：鼠尾草，迷迭香和百里香。

而在我們這兒則是：荊芥、紫蘇、薄荷、藿香。

鼠尾草、迷迭香、百里香

荊芥、紫蘇、薄荷、藿香是我最早關於植物的記憶的一部分，挺美好的。不過我沒有刻意去尋找小時候讓我感覺美好的東西，包括這些特別的味道。

小時候總是隻能看到美的一面，而尋找會放大你的記憶，記憶中的“它”越來越美越來越美。直到你找到了現在的它，你會感覺一切都大不如前了，你會說它變了。那種美好永遠的失去了。

倒不如全忘了，再偶然相遇，一瞬間的熟悉勾起潛伏多年的回憶，你會感覺一切都回來了。

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