說起豆腐泡，那是有多種多樣的吃法，而且豆腐的每一種吃法都非常的美味，並且營養價值也非常的高，不過說實話，我對於營養還真的不怎麼在乎，其實我更在乎的就是兩個字，好吃，就是這道菜或者這種食材做出來合不合我胃口，有沒有那種讓我“飄”起來的感覺，我覺得這很重要。

因為如果您要是吃什麼都追尋“營養”兩個字，最後您會發現，您吃啥都沒有營養，並且啥都吃不進去，吃東西您會感覺味同嚼蠟，完全沒有食物所帶來的那種美好的享受，反而是在完成一個“任務”。

所以，我對於美食來說，不會去苛求它多有營養，因為在我看來，食材就是最好的營養品，至於我在烹飪加工的時候它的營養成分會不會流失我不知道，但是我只要吃上一口我就知道我需不需要它，因為我需要它，我會覺得非常的美味可口，哪怕只是一道最普通不過的家常菜。而如果我不需要它，我就會感覺難以下嚥，就算是山珍海味，魚翅燕窩我也覺得完全沒有食慾。

不知道是誰說過這麼一句話，我覺得非常的有道理，就是“您最想吃什麼，就證明這個東西里面有您最想要攝取的營養元素。”

所以，一般我吃什麼，我不會刻意地去找，而是交給我的感覺。怡寶也是一樣，我會帶著怡寶菜市場裡面逛，然後問怡寶，想吃啥咱們買，回去老爸給你燒，不會老爸現學現賣的做給你吃。

今天，我要給您推薦的這兩道菜，一道是我感覺想吃的，當然了，我這不是想吃，而是好奇，因為這道菜我是第一次做，前幾天在網上看到了它的做法，好奇，感覺應該嘗試一下，其實有時候好奇心也是佔據了一部分的決定的。於是，我花了兩塊五大元買了好幾個豆腐泡，具體幾個我也沒說。

然後就是豆花，這個確實是想吃的，不僅僅是怡寶，還有怡寶她爹也想吃吃，畢竟這麼炎熱的夏天，不吃這個還真對不住自己貴州人的身份了。

油豆腐泡包肉末

這道菜我給它叫肉末豆腐泡，簡單直接，做法卻有點麻煩，但是吃起來味道還真不差，下面小江為您仔細地講解一下。

準備食材和調料：

油豆腐泡2塊錢的，肉，8塊錢的，適量的鹽、味精、生抽、花椒粉、胡椒粉、蠔油。因為是一個人，（當初我是認為怡寶不吃的）吃不了多少，所以，少買一點，畢竟這麼炎熱的夏天，吃不完壞了那就虧大了。

做法步驟分解：

一、豬肉洗乾淨之後，三分之二剁肉末，加入提前準備好的調料，將肉末攪拌均勻。留下三分之一備用，因為我老感覺後面還得用到肉，最後我驚奇的發現，我這個想法是非常對的。

肉末

二、油豆腐用刀切掉一頭，把裡面掏空。這裡就是費時，做法非常簡單，就是切開之後，用我們漂亮的手指頭把裡面掏空，掏出來的這些東西放在一邊備用，現在知道我要留下三分之一的肉做啥用了吧，咱千萬不能浪費，畢竟掙錢不容易，還有，咱們美好的民族傳承講究的兩個字，節約。所以，這些不要的邊角料我們還能把它炒成一盤菜呢。

三、將弄好的油豆腐泡的殼灌入肉末。這裡我做的非常簡單，我就直接手抓起肉末往豆腐泡裡面塞，塞滿為止。

四、這裡就簡單了，弄好的油豆腐泡我們找來平底鍋，稍稍得放一點油，然後開小火慢慢地將肉末豆腐泡煎成金黃色，然後出鍋就可以了。這裡記住，一定得小火煎，火大了，就會變成碳了，並且裡面的肉末還不熟。所以，小火慢煎才是重點。

其實這道菜是第一次做，也很成功，就前面幾個煎得有點糊，但是不影響口感，由於及時的發現了這個問題，把火的溫度調小了之後，後面的煎出來顏色還不錯，當然了，口感也非常的不錯哦。

吃起來酥脆香嫩，非常的有口感。由於豆腐泡都是經過發酵的豆腐油炸好的，所以，外皮非常的酥脆，而且還相當地香，是大豆的那種香味和肉末所散發的香味，非常的讓人迷戀。其次就是裡面的肉末，由於是小火慢慢烹炸的，肉末完全熟透了，並且因為在炸制的過程中，肉末裡面的油伴隨著肉的香味慢慢的從豆腐泡裡滲出來，所以，完全將豆腐泡和肉的香味很好的融合在一起，特別的脆香。

豆腐泡邊角料炒肉

剩餘的豆腐泡的邊角料，我將它們收集起來，然後把剩下的肉切成絲，然後拍上一瓣大蒜子，起鍋燒油，將肉和大蒜一起放在炒鍋裡面煸香。這時候我們要加入的調料也很簡單，就是少許的料酒，炒一下，然後依次下入生抽、味精、花椒粉、鹽。翻炒一下，然後迅速地下入豆腐泡，翻炒入味就可以裝盤了，感覺這個菜還是挺多的，我估計明天可以帶到公司去吃了。

美味香甜的菜豆花

最後，就是豆花了，豆花是我買來的，在賣我們貴州特產的小店裡面賣的，總共就花了3塊錢，吃不完，明天晚上熱一下，準備明天帶到公司當午餐。

豆花的做法，其實非常的簡單，就是豆漿在點漿之前，加入白菜，然後加入滷水或者是酸湯，讓豆腐裹著白菜一起凝固，然後就完成了，非常的簡單。其實我是在兩年前學會的，當時怡寶她娘還沒高飛，她想吃菜豆花，然而我們那又是農村，想買豆花就是碰運氣的，然後我就自己磨豆漿自己學做，由於從小就看著老爸做，很多步驟和方法其實已經爛熟於心了，缺的就是動手操作。於是，很快就學會了。

吃豆花，最需要的就是一碗完美的蘸水。豆花雖然好吃，但是這樣吃的話，非常的淡，所以，蘸水就是靈魂的作用，很好的點綴出豆花的漂亮的顏色和襯托出豆花鮮香的味道，毫不誇張地說，蘸水在豆花這道菜上面，起到了畫龍點睛的效果，非常的重要。

而今天我的蘸水，和以前的不一樣，我今天做的蘸水，少了香菜和大蒜，添加了蠔油，用了生抽、鹽、味精、和香蔥。然後起鍋燒油，油溫一定得9成熱，快速地澆在辣椒麵上，呲溜一下，香味撲鼻而來，一碗非常完美的蘸水就完成了。

今晚做的蘸水，非常受怡寶的歡迎，本來就很能吃辣的貴州小寶貝今晚硬是吃了不少豆花，並且每一塊都要蘸上蘸水，吃得那是不亦樂乎。

好了，今晚的菜餚分享就這麼完美收官了，我是小江，明天，想看我些什麼？您來決定，歡迎留言告訴我！