垂釣做刺身，微爐溫清酒

2022-01-25由最吉林發表于美食

聽朋友提起，香港有間日式居酒屋，是全港第一間室內有釣魚池的餐廳。餐廳用木船打造出巨大的船坐席，內設兩個海水魚池。魚池的魚蝦都是當日從日本空運到港，到港後還新鮮活潑。客人成功垂釣成功後交給老牌的料理師傅，鮮做成鮮美無比的刺身，想想那個場景都垂涎三尺。百聞不如一見，今天我和朋友親自去試試吧。

居酒屋在觀塘，環境雅緻，燈光柔和，十足的日式風。

餐具質樸精巧，十分有質感。

餐廳中間一艘大木船揚帆而立。船兩側是海水灌注的魚池，裡面有赤綢，黑綢還有龍蝦，巨蟹等等。食客只需花20元買一份魚飼料，就可以享受垂釣之樂了。

船中間設有餐位，食客需盤腿而坐，對於不習慣這種方式的我們來說，有些辛苦，但伸手就能甩根魚竿伸出窗外，一邊釣魚一邊溫著清酒細細低語，也不失一種樂趣。

其他食客也熱情高漲的躍躍欲試。每每成功釣到魚，場內戰鼓擂動，以示慶賀，也激發其他食客挽起袖子，不甘人後。場面十分有趣。

我們坐定，聽服務員介紹今天是刺身放題日。250港幣，可以刺身任食。簡直受寵若驚般將店內的刺身經典如數點了一通。果然不負眾望。

木質刺身拼盤。各色刺身琳琅滿目，集顏值和味道與一身。刺身盛有池魚、拖羅、牡丹蝦、帶子、海膽同三文魚子等，刺身全部都厚切，而且夠新鮮，刺身會根據時令而有變化。

刺身肉質肥厚，鮮嫩多汁，原汁原味的鮮物入口竟有回甘。冰鎮後的刺身更加玲瓏剔透，爽口彈牙。想要昇華你的口感，擠幾滴檸檬汁試試，頓時讓你如入仙境。

十五件壽司也口感十足。魚片和圓潤的大米搭配得完美無缺，加上點芥末豉油，整個靈魂都在顫抖。

見垂釣場面歡騰火爆，朋友忍不住要一試身手。從小在海邊長大的他釣魚簡直是小菜一碟。他以蝦毛作餌，三下五除二就釣起一隻巨型龍蝦。頓時鼓聲雷動，引來全場觀眾的豔羨。龍蝦交給料理師傅處理，肉厚處做刺身，骨細料煲豉油湯麵。釣起的龍蝦按市價七折賣出，但加工費全免。當刺身上桌的時候，頓時覺得物超所值。厚實鮮美彈牙的龍蝦刺身，每個細胞彷彿都還在跳動，入嘴後冰滑爽口，有點驚喜和奇妙。和刺身一樣鮮美的是用龍蝦熬的豉油湯，熱辣辣鮮甜甜，和剛才的冰冰爽爽的口感形成鮮明對比，冰火兩重天，奇幻之極。