上個月的美食有獎互動沒有吃到小夥伴

是不是有點遺憾？

等著急了吧！

今天糧站巷子“禹氏人家泡饃館”

老闆請大家吃羊肉泡！

咱石泉的“羊肉泡鼓氣饃”也算是一大特色了

這天氣最適合吃一碗

湯香味美，肉酥爛鮮醇

來一口，感覺整個人都展業了

沒有再比這更暖胃又暖心的了

今天就跟大家聊一聊羊肉泡

給它盤得明明白白！

石泉羊肉泡的這種做法在西安也叫水盆羊肉，水盆羊肉的歷史十分悠久，根據度娘所說，是由商周時代的“羊臐”演變而來， 秦漢時稱為“羊肉臐”，唐宋時又叫“山煮羊”。被稱作“水盆羊肉”，大約是因器而得名的，肉和湯在大水盆中煮制而成，它在大荔、蒲城、澄縣、合陽、韓城等地的老叫法也是羊肉泡。

羊肉泡起源於大荔朝邑鎮，其實大荔、蒲城、澄城三縣的羊肉泡都非常有名，但即使同是渭南地區，這些地方羊肉泡的風味仍是各有不同，主要區別在於調料。羊肉泡也有清湯和濃湯之分，清湯的也有稱為“清湯羊肉”，濃湯的屬於小眾，遇見的不多。

各個地區的人都會覺得還是自己家鄉的羊肉泡正宗又好吃，但究其原因是習慣了那一口自小吃到大的味道。但不管是哪個地區的羊肉泡，它們唯一的共同點就是一碗湯和純肉，上面有的飄些蒜苗，有的飄著蔥花香菜，但是絕沒有木耳、黃花、之類的！

在咱石泉羊肉泡講究“湯濃肉爛，清香味醇，本色自然”，大多隻賣早上，吃的時候配上當地鼓氣饃別有一番滋味。

最地道的是配兩個鼓氣饃，一個用來夾些小菜，再抹上辣子，吃一口饃喝一口湯，另一個用來泡湯吃，記得隨掰隨泡隨吃。

今天要請大家吃的這家清真泡饃館就在糧站巷，禹氏人家羊肉泡饃。

店鋪不大，收拾的蠻幹淨。他們家正宗回民館子，肉爛湯香，吃起來賊過癮。有些人喜歡清湯的，我還是覺得放點辣子看著香吃的更香。

除了泡饃還有羊肉餃子，羊肉泡麵、羊肉湯麵片羊肉米線什麼的，味道也是超好吃。