如何在夏天讓顧客想要吃火鍋？想要抓住顧客的心，一些營銷方式不可少，發傳單拓客依舊有效，就看你怎麼做。一直以來，火鍋在消費者觀念中都是季節性餐飲，雖然一年四季都可以吃，但還是冬季吃火鍋是最合適的，夏天的時候火鍋一半比較難賣，那麼我們在夏天的時候應該如何提高客流量呢？雖說來到了網際網路時代，各類營銷手段和方式層出不窮，但傳統的發傳單宣傳手段依舊可以發揮出不小的作用。

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傳單營銷

在做傳單設計的時候，不要把整個佈局弄得密密麻麻的，主要是靠活動和折扣來吸引顧客，比如，最常見的新店開業打7折，又或者是緊跟潮流熱點，穿鴻星爾克打6。8折，這些主要是為了吸引顧客到店消費，折扣優惠就是最大的吸引力。版面儘量簡潔明瞭，不要弄太多鮮豔的顏色，要突出重點，比如活動的內容，店鋪的名字和地址，菜品的圖片之類的。基本上只要活動或者折扣吸引人都能讓顧客消費，要注意的是成本問題，既要足夠吸引人，又不能做虧本買賣。

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我們可以讓傳單派發人員穿上巨大的玩偶服，吸引路人的注意，網紅熊吸引人的發單模式，或沮喪、或任性、或可憐，或躺，像這種“理直氣壯”式的派發，比傳統的發傳單方式成功率更高，當然成本也更高，但是隻要有顧客來消費這些付出都是值得的，消費不但能立即帶來營業額上的收益，更能打下口碑，為自己做宣傳，口碑和人氣對火鍋店來說是很重要的。

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在發放傳單之前，需要對員工進行一些基本的培訓，明晰自己的消費群體定位。一個火鍋店，你把單頁發給一個遛彎的老大爺，基本上就不指望他來消費了，火鍋的主要消費群體是青年和中年人，老人一般比較喜歡養身的食物。同時，還要注意路人的神色，如果行色很匆忙，就不要去打擾人家了，如果是比較悠閒的，尤其是年輕男女，成功率就比較高了。學校門口、小區門口、聚會場所集中區域，都是不錯的區域選擇，一定不要隨便亂髮，銷售是看質量而不是看數量的。

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在新店開業時，這是對一家店鋪很重要的時間點，這個時候千萬不要怕花錢宣傳。折扣一定要低，宣傳一定要到位，請幾個鑼鼓隊的圍著周圍的小區轉，一邊發傳單，邊宣傳。要讓附近小區的人都知道這附近開了家火鍋店，並且要選在週末的前兩天就宣傳，這樣剛好週末就能被較大的優惠力度吸引來消費了。這時候要給顧客留下好的印象，折扣什麼的一定要到位，這是給自己累積人氣。顧客第一次來吃覺得口味可以，服務態度很不錯，回去跟朋友一說，下次朋友索要請客吃飯，第一時間就能想到你的火鍋店了，這樣的宣傳很容易轉化為消費，所以開火鍋店一定要做好服務和宣傳。

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渝中記憶老火鍋專注火鍋加盟十餘年，在全國已有120餘家加盟店，直營店多家。對火鍋店的經營管理模式十分熟悉，有自己的供應鏈和管理規章制度，對火鍋加盟感興趣的，歡迎來諮詢。