我司正月壹食品管理有限公司旗下阿香嫂鍋巴土豆品牌的加盟商趙寶玉的店看起來平平無奇，卻總是生意興隆，甚至多次成了十佳加盟夥伴。與他見面後攀談許久，我們終於發現了他的經營秘密。

趙寶玉的阿香嫂鍋巴土豆門店的店鋪面積不過30平左右，只有他和父母三個店員。卻發展出了4個和親戚朋友合資兄弟店，進店的70%都是常客，在周圍海底撈、小龍坎等大牌的圍剿下，殺出了一條血路。

阿星是個土生土長的西安人，早些年幹過酒吧和中餐館生意。2017年5月，在老家西安，他開了家阿香嫂鍋巴土豆品牌門店，從此走上了當“網紅旺鋪”店主的道路。

“我不怕被其他小販搶生意，因為跟他們相比我們阿香嫂更有特色！阿香嫂鍋巴土豆品牌的產品最大特點，就是吃完嘴裡不燥，回味沒有異味，這也是我的店受歡迎的原因之一。”趙寶玉笑道。

其實這不是趙寶玉開的第一家鍋巴土豆門店。之前他也跟風加盟過賣鍋巴土豆的小吃車，那種鍋巴土豆吃起來普普通通，調料是用買來的紅油底料再撒一點香菜。雖然價格已經足夠價效比，但是營業額卻始終上不來。產品不好吃，顧客吃一次就不來了，生意並不好。

焦慮中趙寶玉開始反思，他意識到：做小吃如果沒有差異化賣點，很難從大品牌手裡搶生意。自己要是想成功創業還是要選對品牌。

每晚下班後，趙寶玉都在學習和研究鍋巴土豆的加盟品牌，最後再實地探訪了多家競爭品牌後，終於在朋友的介紹下鎖定了我們阿香嫂鍋巴土豆品牌。

趙寶玉回憶起從前調製鍋巴土豆拌料的方法，那時候是從地域加盟商手上調貨，拿到手裡是成品調料包，使用方法是適量。他不知道每種調料該放多少，只能一點點的往鍋里加，可是最終的味道總是差強人意。

但自從他加入了阿香嫂鍋巴土豆品牌後就再也沒有因為產品味道這種問題煩惱過。

相較於超市買來的底料而言，阿香嫂總部的調料配方吃起來麻味綿長、辣而不燥。而且相較於傳統鍋巴土豆，阿香嫂的製作過程經過了升級，用金龍魚大豆油代替傳統菜籽油，土豆也選用個大飽滿的安徽土豆。再將土豆切得個頭均勻，投入油鍋中三道工序精準控溫油炸。

按照總部教的方法烹製土豆以後再拌入調料，最後再點綴上特色鮮制辣白菜。趙寶玉嘗試性地安排上桌讓客人品嚐。阿香嫂的產品立刻得到了顧客的認可。有不少人用餐後留言，這個鍋巴土豆不僅外焦裡嫩，而且香而不膩，從前的顧客品嚐後都對他的店大為改觀。

最令他感到意外的是，回頭客越來越多了，甚至還有很多新客慕名而來。

趙寶玉說：“加盟阿香嫂鍋巴土豆品牌是他這輩子最重要的決定之一，阿香嫂改變了我的家庭，還有我的為人處世。希望將來能有更多的合作伙伴加入這個大家庭！”