開封歷史文化悠久，素有“八朝古都”的美譽，美食文化在歷史長河中更是大放異彩，讓人歎為觀止。開封東大寺始創於宋代的一家伊斯蘭清真寺，距今有1200多年曆史。目前東大寺附近居住了很多回民，東大寺美食一條街上更是隱藏了很多清真美食。在東大寺門口的背街小巷子，往深處再走一段距離，有一家經營了30多年的清真羊肉湯，是許多開封人常去吃的四味菜的老店，丸子和酥肉是許多人的最愛。這家清真羊肉湯保留了很多開封的老味道，成為許多開封人打卡的聖地。

清真小店生意特別的火爆，幾乎每天都有許多街坊鄰居、老人來吃他們家的羊肉湯，甚至還有一部分人相約三五好友，不惜開車一個多小時開吃，場面十分的很爆，也成為開封街頭巷一道靚麗的風景。平時可以賣五六屜，每逢節假日可以賣到八九屜。清真小店的羊湯在蒸的時候需要熬製一個半小時，第二天用的時候再蒸一個半小時，這樣老年人吃的時候也可以很容易地咬動。他們家的羊肉湯不要錢，只收取配菜的錢，他們家的四味菜是酥肉、肉丸、麵筋，黃花菜，四味菜是12元一份，鍋盔1元一個。

許多資深食客都是要一份四味菜12元，羊肉11元，加一個鍋盔共計24元。羊肉和四味菜在一起，衝一碗滾燙的羊肉原湯，根據個人愛好加上香菜和辣椒，一碗羊肉湯就做好了，帶著鍋盔開吃吧。早晨起來就是有肉有菜還有餅，十分的豐富。先嚐嘗羊肉湯的味道，羊肉湯不羶也不腥，很符合大家的胃口。不知道大家有沒有注意到，開封的羊肉湯重點都在湯裡，裡面可以放原油肉或者純白肉型別的羊肉，也可以放加了牛肉的酥肉和丸子，真是吃了一頓奢侈的早餐。

加了四味菜的羊湯，裡面的丸子特別的大，吃的時候用筷子幾乎都夾不起來。不僅僅是丸子大，其他的菜和肉也都是大碼的。四味裡配的丸子都是炸過的，有種酥脆的感覺。丸子和麵筋有個特點就是多孔。，這樣有利於吸水和吸湯，當你在吃丸子和麵筋的時候，也能夠順帶喝點羊肉湯。他們家的羊肉湯只是提供香味，不鹹也不膩人，因為裡面是沒有放鹽的，你可以根據自己的口味來加鹽。鍋盔年輕人可以直接吃或者直接咬，但是年紀大的人咬不動的，可以放在羊湯裡浸泡一下再吃。

總體來說，他們家的羊肉湯搭配著四味菜吃，口味十分獨到，是開封人的傳統風味。羊肉湯搭配四味菜感覺是開封獨有的搭配，是非常獨到的一家店。