香乾辣椒炒肉

材料：香乾、豬肉、青、紅辣椒、姜、蒜、蔥、生抽、牛肉清湯

做法：

1、鍋裡放油大火加熱，油熱後改中火，放入姜、蒜，爆香，加入肉片，翻炒至肉變色斷生；

2、加入適量生抽翻炒，加入辣椒翻炒香乾，加入香乾翻炒至每片香乾都沾上生抽上色均勻後，加鹽翻炒；

3、將一大湯勺牛肉清湯沿鍋邊四周加入，此時不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒喲~撒上蔥段，不要翻炒燒熱一下，湯冒泡後翻炒均勻，盛出。

蒜蓉空心菜

用料

空心菜；蒜末；鹽

做法

1、空心菜洗淨，控水。把菜切成三四釐米的段，蒜切末。鍋裡放油，燒熱後下一半蒜末，炒出香味。

2、下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然後加適量的鹽，把剩下的一半蒜末扔進去，起鍋。

水煮杏鮑菇

食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜

做法：

1、杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片；

2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香；

3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中，加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；

4、炒鍋倒油，放入花椒炸香；趁熱將花椒油烹入，放入少許香菜即可。