民以食為天，在我們平時的一日三餐中，豬肉是最常吃的肉類之一，最近這段時間的豬肉價格也一直比較穩定，所以豬肉又成了人們餐桌上的常客。也不得不說，豬肉相比於牛羊肉、雞肉來說，吃起來更加解饞。

我們平時買豬肉，一般都是買前腿肉、後腿肉、五花肉等等這些部位，但很多人不知道，其實，豬身上有5個不可多得的“寶貝”，個個都非常搶手，肉販子常會自己留下，一些餐館也會提前預定，內行的人也常會起早去市場上買。你知道是哪幾個部位嗎？下面就和小編一起來看看吧！

一、護心肉

說到護心肉，可能不少的朋友會比較陌生，但對於一些“資深吃貨”朋友來說是再熟悉不過了。護心肉其實就是豬的橫膈肌，也叫隔山肉，因為這塊肉有肉有筋，所以口感非常好，吃起來特別有嚼勁。很多烤肉店和特色菜館都喜歡用它做招牌菜，炭烤護心肉、爆炒護心肉，無論是哪種做法都特別美味。

我個人最喜歡的護心肉做法是滷好了以後蘸上蒜醋汁吃，口感Q彈有嚼勁，那味道想想都忍不住咽口水。

二、豬心

豬心，顧名思義就是豬的心臟，很多朋友一定這個名字就不敢吃，其實豬心是非常美味的一個部位，尤其是是滷好以後用來涼拌，撕成細條，加上各種佐料一拌，越吃越香，吃一口就停不下來。有不少的朋友在家裡烹飪豬心，老是覺得腥味比較重，其實是烹飪方式沒有掌握好，買回來的豬心一定要用剪刀剪開，把裡面的淤血去除乾淨，泡水2小時以上再進行烹飪處理。

三、豬肚

要說這豬身上最貴的部位，豬肚絕對可以排得上號，根據地區的不同，豬肚的價格在30-50元左右一斤，不知道你們那裡多少錢一斤呢？因為豬肚是豬的胃，也是活動量非常大的一個部位，所以它的肉質非常Q彈有韌性，無論是煲湯、涼拌還是爆炒都非常美味，但因為一頭豬身上只有一個豬肝，所以它還是比較搶手的，想要買到新鮮的豬肚，一般都要和肉店老闆提前預定。

四、豬尾巴

以前一直以為豬是沒有尾巴的，直到一次朋友請客吃飯，吃過一次豬尾煲才知道豬尾巴竟然如此美味。確實，豬的尾巴比較短小，平時根本看不到，物以稀為貴，豬尾巴的價格在市場上也賣得不便宜，幾十元一斤，而且骨多肉少，但無論是口感還是味道都非常不錯。人們還常說豬尾巴有著很好的“滋補效果”，所以這也就讓豬尾巴變得更加搶手了。

五、豬天梯

說到豬天梯，相信很多朋友都沒有聽說過這個部位，其實，豬天梯就是豬的口腔裡面上顎連線牙齦的那個部位，一般都是連同整顆的豬頭一起售賣，但也有部位的豬天梯會被剔除出來單獨售賣。豬天梯這個部位的活動量比較大，所以它的肉質也比較緊實，吃起來是那種脆嫩脆嫩的口感，可以炒著吃、煎著吃、涮火鍋吃。據說，一頭豬身上只有一兩左右，能買到全靠運氣，不知道大家吃過豬天梯嗎？

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