小米粥米水分離，小米沒挑好還冷水下鍋，幾招教你香甜濃稠又好喝

現在有不少的媽媽們早上都煮一碗小米糊給孩子們當作早餐，味道香甜，清新軟嫩受到了不少孩子們的喜愛。早在很多年前，我們就發現了小米糊的營養和功效，加上藜麥，大棗，紅豆，蓮子等亦成為一道風味甚佳的美食。食用小米粥的最佳時間是在早上，因為小米粥有養胃補虛的功效。我們體內的水分經過一個晚上的消耗，早上應該喝溫暖的液體食物。

熬製一碗小米粥，也不是我們簡單地將水和小米放在鍋中，靜靜等待就可以吃上它的。如果我們沒有選好的小米以及沒有掌握正確的熬製方法，熬出的小米粥就有可能底部是米，上面是水，非常的稀而不濃稠。或者是熬出的小米粥味道不清香，而是有一股怪怪的味道。所以只要煮的時候的方法對就可以完成。

菜名：小米糊

配料：小米，水，油

製作過程：

1、首先用拿出一把米放在碗中，加入幾碗水進行浸泡，浸泡地時間大概在十五分鐘就可以了。

2、取鍋燒水，火候調至大火或者中火，等到鍋中地水開始冒泡時倒入小米，用大勺去慢慢攪拌一下。

3、小米下鍋之後，調至火候為中小火，蓋上鍋蓋慢慢熬製，熬的過程中米粒會逐漸膨脹變大且開花。

4、熬製的時間為半個鍾，鍋中的湯水越變越少，而且非常濃稠。小米糊熬製快好的時候加入幾滴油。

5、油加入之後煮上一會兒，就可以盛到碗中了。這時我們就可以美美地吃上了。

烹飪小貼士：

1、首先我們要挑選新鮮的小米，相比於沒有光澤，暗灰的陳米來說，新鮮的小米味道是比較香的。第二是我們買的時候要看下小米的質量，好的小米的顏色大多是黃色的，不會有白黃相間的。第三可以聞一下氣味，陳米的味道沒有新鮮的小米的清香。

2、浸泡小米的時間和淘米的次數不宜過長和過多。小米的營養大多都是依附在表面，如果浸泡和洗的次數太多，營養物質會全部融於水中而流失掉。

3、小米下鍋時要開水下鍋，冷水下鍋熬製的話容易粘在鍋底，鍋底會變黑，小米會糊掉。

4、熬製小米粥的時間要夠，熬製的時間太短，小米不會膨脹，湯汁很多就不會濃稠。並且要加入幾滴油，可以讓小米糊的顏色更好看會發亮。