一碗手擀麵

老家的廚房裡陳放著一根在普通不過的老“擀麵杖”。材質是柳木，直徑5公分左右，長約80公分。從一記事起，這根擀麵杖就一直陪伴著我們。看起來它很簡單，但從兒時到現在，幾乎家裡的每個成員的生日，它都鑑證了“生日無限，母愛之顛，情誼綿綿”。

70年代初，生活條件差，孩子又多，如果能吃上一頓白麵可以稱得上“難上加難”，更別說生日之際能吃上一碗“手擀麵”。偉大的母親為了滿足孩子小小的“心願”不枉白過一年，每逢孩子生日來臨，她總會事先東借西湊攢出一瓢雪白的“白麵”。

頭中午，媽媽會早早地把面醒好（裡面放一些鹽和鹼，為了筋斗），隨後媽媽讓孩子們各司其職，砸蒜的砸蒜，刷碗的刷碗，擀芝麻鹽（爐好的芝麻擀成面）也忙得團團轉。準備工作就緒，媽媽要開始擀麵條了。她把大案板平平地放在炕上，再用碗舀些玉米麵（搏面）放在一邊。兄弟幾個忙完後，靜靜地站在一邊，我們最喜歡看媽媽“擀麵”。

媽媽擀麵絕對是好手，案板上的麵糰被媽媽擀得薄薄扁扁，手裡的擀麵杖在她的手裡用起來活靈活現，“峰迴路轉”。面片捲了又卷，攥了又攥，不如意時再撒些搏面接著擀。面片到了足夠薄“稱心如意”時，媽媽會把面片圈起，開始“刀切（製作的工序）”刀工要足夠均勻，粗細一致，不能斷刀。切完後，媽媽把成形的手擀麵抻了又抻，抖了又抖，隨後放在蓋簾（用高粱節做的器具）上。萬事俱備，只欠東風，這時鍋裡的水開始沸騰了。媽媽將擀好的麵條一綹綹放入滾燙的沸水中，一根根麵條在鍋裡盡情地大展身手，“搖頭擺尾”。媽媽用筷子在鍋裡不停地攪動著，額頭豆大的汗珠無數次滾落下來（孩子生日恰逢三伏天）但絲毫沒有影響媽媽煮麵的“熱情”（可憐天下父母心）。麵條開了兩三開，出鍋了。媽媽將煮熟的麵條撈出，放入“哇涼”的井水裡（壓把井新壓出的涼水）拔了又拔，投了又投。激動的時刻到來了（開飯了），炕桌上缺了蛋糕，少了配菜，一人一碗長壽麵。吃得盡興，笑得開心。

那時的日子雖然窮了點，苦了點，但有媽媽親手做的手擀麵，家人的陪伴和美好祝願真的幸福上了天。今年過生日（陰曆六月21），我還要回老家吃老媽做的“手擀麵”。